文档介绍：本节需记忆的图:8-4、8-7、8-8、8-10第一节人类的食物一、食物的营养成分:水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质、维生素1、三大产热物质(供能物质)糖类、脂肪、蛋白质。2、检测蛋白质用双缩尿试剂(成紫色反应)。3、检测维生素C用吲哚酚试剂(退色反应)。二、食物中营养成分的作用:1、水:占体重的60%—70%。2、无机盐:钙和磷是构成骨格的重要成分。主要来自豆类等食物中。儿童缺钙——患佝偻病,成年人缺钙——患骨软化症。3、糖类人体的主要的能源物质。主要来自谷类和薯类食物中。4、蛋白质构成人体细胞的基本物质,是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。主要来自瘦肉、蛋、豆类食物中。5、脂肪常作为储备的能源物质。主要来自肉类、花生等食物中。6、维生素缺乏症:维生素----A夜盲证,维生素D----佝偻病维,维生素B1----脚气病,维生素C----坏血病,(维生素既不构成细胞成分,也不提供能量)。第二节食物的消化和营养物质的吸收一、消化管和消化腺组成消化系统1、消化管(从上到下):口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门。2、消化腺包括唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺。(1)唾液腺分泌唾液,含唾液淀粉酶,它把淀粉分解为麦芽糖。(2)胃腺分泌胃液(强酸性),它含胃蛋白酶,能初步分解蛋白质。(3)肝脏(人体最大的腺体)分泌胆汁,它不含消化酶。(4)胰腺分泌胰液,它含多种消化酶,能消化蛋白质、脂肪、糖类。(5)肠腺分泌肠液,它含多种消化酶,能消化蛋白质、脂肪、糖类。二、食物的消化:食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程,叫做消化。食物消化需要的条件(温度和酶的作用)1、口腔内的消化:牙齿:切断、撕裂、磨碎;舌:搅拌。2、食物在胃内的初步消化蛋白质。食糜在胃形成。3、小肠内的消化:淀粉最终分解为葡萄糖;蛋白质最终分解为氨基酸;脂肪最终分解为甘油和脂肪酸。三、营养物质的吸收:1、营养物质的吸收是指食物中的水、无机盐、维生素以及小分子营养物质,通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。2、口腔和食管几乎没有叫收养分的功能。胃能吸收部分水和酒精。大肠能吸收少量的水、无机盐和部分维生素。小肠能吸收大部分的营养物质,是消化和吸收的主要场所。3、小肠的结构特点:(有利于营养物质的吸收)小肠细长,内表面有很多环行皱襞,皱襞上的小肠绒毛。小肠绒毛内有毛细血管;小肠绒毛壁和毛细血管壁很薄,仅由一层上皮细胞构成。第三节合理膳食1、营养不良和营养过剩都属于营养失调,造成营养失调的主要原因是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。第九章人体内的物质运输第一节血液一、血的组成和功能1、血液由血浆和血细胞(包括红细胞、白细胞、血小板)组成。2、血浆的主要功能:运载血细胞,运送营养物质和废物。3、红细胞和血细胞由骨的红骨髓产生。4、红细胞无细胞核、圆饼状男:×1012个/L女:×1012个/L功能:运输氧的功能和部分二氧化碳。5、血红蛋白在氧含量高的地方易与氧结合,在氧含量底的地方易与氧分离。6、贫血是红细胞数量过少或血红蛋白含量过少。7、白细胞有细胞核正常值:(4—10)×109个/L防御和保护作用;发炎时数量会增加。8、血小板无细胞核(1—3)×1011个/L有促进止血和凝血的作用。9、血液的作用:运输、防御、保护、调节体温。10、血清与血浆比较:血清中没有纤维蛋白原。纤维蛋白与血细胞构成了血块。11、动脉血:血液中氧含量丰富,颜色鲜红。静脉血:血液中氧含量低,颜色暗红。二、血量、输血和血型1、成年人的血量为体得的7%——8%。一个人一次失血不超过血量的10%可以自身调节恢复正常,但失血超过30%就会危及生命。2、输血:输血前应对受血者和输血者进行血型鉴定,一般而言,以输同型血为原则。(输血时若血型不合,受血者体内红细胞会凝集成团。)3、人类最基本的血型是ABO血型系统,包括A型、B型、AB型、O型四种。4、大力提倡无偿献血一个健康成年人一次献血为200-300ml,占总血量的5%不会危及健康。第2节血液循环血液能按一定的方向不停流动是由心脏和血管决定的。一、血液流动的管道——血管1、(比较管壁、管腔、血流速度的特点)动脉:厚、小、快;静脉:薄、大、慢;毛细血管:极薄(一层上皮栓皮细胞)、极小(红细胞单个通过)。2、把血液输出心脏的血管是动脉;把血液送回心脏的血管是静脉。二、血液运输的动力器官——心脏(位于胸腔中部偏左)1、心脏主要收心肌组成,它有四个腔:左心房、左心室、右心房、右心室。同侧的心房与心室相通。心室壁比心房壁厚,左心室壁比右心室壁厚。2、血液流动有一定方向,这是由于心房与心室这间有房室瓣,心室与动脉之间有动脉瓣。3、心脏是血液运输的动力器官,心室收缩时,血液流进动脉,流向全身;心房舒张时,血液由静脉流回心脏。3、心脏每分钟跳动的次数叫做收