文档介绍：羌吧酒吧
创
业
计
划
书
目录
1 摘要 1
2 公司概况 1
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3 产品与服务 2
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4 创业开店的关键要素 3
 店铺欲形成风格的定位 3
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、陈列摆设、宣传手段和经营方式 5
5 SOP经营理念 5
6 经营策略 6
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7财务分析 6
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8 风险分析 8
9创业团队 8
1 摘要
酒吧作为西方酒文化标准模式被引入到我国,已逐渐走入人们的生活,走入城市的大街小巷。随着人们生活水平的不断改善与提高,酒吧产业走上了风头正浓的时代。酒吧产业的兴起与红火与整个中国的经济、社会、文化之变化都有着密不可分的关系,酒吧产业经济带已成为我国休闲消费产业中的一支主力军。
2 公司概况
羌吧
直线制结构
白酒、红酒、砸酒、鸡尾酒、饮料、咖啡等
时尚、优质、味醇、舒适、健康,让顾客满意的服务
店长1名调酒师2名咖啡调制师1名服务领班1名服务员3名
店长:能带领团队,激发团队热情,为客疯狂,为人诚实守信,具有良好的职业素养
调酒师:具有中高级以上职业资格证书,从事该工作一年以上
咖啡师:具有中高级以上职业资格证书
服务员:有相应工作经验、沟通能力较好
店长:1、独立负责本店的日常管理工作; 2、对本店的行政、人事、营运、采购监管、企划执行、成本控制、人员流失、员工满意、顾客满意度、收银负全责; 3、负责带领全体门店员工为顾客提供良好用餐环境、可口的食品、满意的服务,为客疯狂; 4、协调好内部员工关系; 5、协调好本店所在区域相关政府部门的公共关系; 6、负责正确解决顾客抱怨,提高顾客满意度
调酒师:1、负责本店白酒、红酒、咂酒、鸡尾酒的制作;2、负责鸡尾酒的研发更新;3、负责酒种类的盘点与采购量
咖啡师:1、负责本店的咖啡、的制作;2、负责咖啡、的研发更新;3负责食材的盘点与采购量
服务领班:1、发挥一线管理人员的带头作用,完成上级交代任务;2、检查当班服务员的考勤,工作着装及个人仪态仪表,个人卫生,保证员工按要求上班和餐厅服务的正常开展
服务员:1、负责服务顾客就餐;2、协助采购食材;3、店内的清洁工作
3 产品与服务
通过一阶段我对酒吧产业的了解与深入,归纳出了以下几部分该产业的相关现有行情。首先,让我来分析一下现在的发展背景。当前受经济全球化和区域经济一体化的影响,在互利、共赢的目标下,加强国际间、行业内的交流与合作成为摆在我国酒吧产业面前的首要课题。故我们便有了实施的必要性,作为处在这样一个经济文化各方面都飞速发展的时代,接收、引进新兴项目与产业更是推动商业发展的有力契机,酒吧有着无限的发展前景与利润。
酒吧产业的现状及发展趋势。社会主义市场经济的确立,使酒吧的竞争日趋激烈,目前酒吧的竞争可以说是全方位、多元化。他们不局限于单一的模式,包括酒吧的经营路线、经营模式、市场定位、投资方式和组织形式等等。可以预测,短期内酒吧的现状不会有很大的改变,这与改革开放初期的情况不同,也与整个经济大环境相联系,人们的经济收入与消费观念决定了酒吧的发展步伐,当今的经济趋势显而易见,人们的收入增加,可支配收入连年递增,人们开始学会享受生活,并认为这是人生中必不可少的一部分消遣,所以酒吧的发展趋势、势头极为良好。
   通过以上的分析,欲开展一行业的业务,必备的几项重要元素都已具备,在酒吧行业成功的走过初期,平稳的进入发展期并且顺利成为商业链中成熟的一环的现有大背景下实施、开展此项创业计划是有一定必要性与社会效益的。
 
4 创业开店的关键要素
 店铺欲形成风格的定位
作为一个酒吧,它的风格、格调和气氛是它生存、发展的强有力硬件。我所想营造的是一个“羌族与现代气息相结合酒吧”。面对的人是当地人民还有各国各地的旅游者们构成的客户群。在这里,客户可以了解到羌族特有的文化,其内容涉及到各个方面:衣、食、住、行,还包括现在羌族的发展和现在元素的结合。让慕名而来的客户得到他们想要的,更得到他们意想不