文档介绍：第一节食物中的营养物质
学****目标
1、说出人体需要的主要营养物质。
2、概述人体主要营养物质的功能。
3、无机盐和维生素缺乏的症状和食物来源。
预****思考:
1、食物中含有哪些营养物质?
2、这些营养物质各有什么用途呢?
1、食物中含有哪些营养物质?
食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。我们把糖类、脂肪、蛋白质称为供能物质,水、无机盐和维生素是非供能物质。
含糖量较多的食物
糖类:人体主要的直接的能量来源(主要供能物质)
脂肪含量较多的食物
脂肪:一般作为备用的能源物质。(储能物质)
蛋白质含量较多的食物
蛋白质:是人的生长发育以及受损细胞的修复和更新的原料,也能在分解后提供能量。
2:这些营养物质各有什么用途呢?
糖类:直接提供能量。(主要供能物质)
脂肪:一般作为备用的能源物质。(储存能量)
蛋白质:是人的生长发育以及受损细胞
的修复和更新的原料。蛋白质分解也能提
供能量。(细胞的原料)
水和无机盐
1、水是人体细胞的主要成分之一。
2、各项生命活动不能离开水。
3、营养物质及废物必须溶解在水中才能运输。
4、无机盐含量不多,作用却很大。
佝偻病(O型腿) 佝偻病(鸡胸)
含钙无机盐的缺乏症