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脂肪酸蔗糖甘油酯的合成研究
吱
. 【、油脂和蔗糖为原料
, 不也用任何溶剂。直接反应台成脂肪酸蔗糖甘油酯。粗产物经除去
,
丝避细离,
脂肪酸蔗糖甘油酯,亦称蔗糖甘油酯,,而且叉引入了丙二醇脂肪酸
肪酸蔗糖酯和单脂肪酸甘油酯混台物的简称。酯副产物,反应所得的产品实际上是脂肪酸蔗
它是研究台成脂肪酸蔗糖酯新工艺方法过程中糖酯和脂肪酸丙二醇酯的混台物
所导致的一种产品,而不是上述两种酯的人为单脂肪酸甘油酯的生产,目前主要是用脂
混合物。肪酸或油脂与过量的甘油经催化酯化或催化酯
脂肪酸蔗糖酯,是一种无毒、无味、无嗅、对交换而得。但反应后要回收过量的甘油比较困
皮肤无刺激性的白色或微黄色的粉状、蜡状或难,所以在经济上也并不理想。
树脂状物质。当被人体摄人时,
常的代谢产物而为人体所吸收⋯,是对人体健用油脂和蔗糖,在碱性催化剂存在下,不使用任
康和环境不会产生危害的非离子表面活性剂。何溶剂,直接进行酯交换。所得的反应粗产物
所以蔗糖酯被广泛使用于食品工业、饲料工业、经除去脂肪皂、无机盐和糖等杂质后,即可获得
制药工业、化妆品工业和洗涤剂工业等作为添含脂肪酸蔗糖酯和单脂肪酸甘油酯的混合物。
。单脂肪酸甘油酯,也是一种早已被实践产品质量均能完全符合有关食品添加剂的国家
所证实的安全、无毒并广泛使用于上述各工业标准。
的非离子表面活性剂,但其值要比脂肪酸如欲分别获得纯度较高的脂肪酸蔗糖酯和
蔗糖酯低。这两者均是联合国粮农组织单脂肪酸甘油酯,则尚可进一步用溶剂进行分
和世界卫生组织推荐使用的食品添加提。使用不同溶剂和控制分提温度,可以分别
剂,为目前世界各国所普遍使用我国也分别获得两者不同含量和值的脂肪酸蔗糖酯
于年和年正式批准使用。和单脂肪酸甘油酯。
脂肪酸蔗糖酯的生产目前大多是采用二步实验
法。先以动植物油脂为原料与低级醇进行酯交在装有搅拌器和温度计的三颈瓶
换,,表面活性剂,粉状
的脂肪酸低级醇酯与蔗糖在碱性催化剂存在下小于目蔗糖和无水碳酸钾。用油浴
进行酯交换为了使反应能在均相中进行,采加热升温至~ ,然后保温搅拌反应约
用了能使反应物蔗糖和油脂均能溶懈的二甲基~ .得反应粗产物。经测
甲酰胺或二甲基亚砜为溶剂。由于这类溶定‘,含单脂肪酸蔗糖酯%.多脂肪酸蔗糖
剂本身有毒,在最终产品中的残留量难于达到酯% ,单脂肪酸甘油酯% ,二脂肪酸甘油酯
规定的标准。后来叉进一步改进,采用丙二醇%。如果使用不同的原料比,可以使产品中蔗
。但微乳化体系极糖酯与单甘酯的相对含量发生变化. 适应对
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精缅化隹第卷
产品有不同值的需求。率不再有明显的增加
反应粗产物可以直接用于洗涤剂行业也. 水分含量的影响
可在制皂工业中作为钙皂分散剂。在初始反应物中,微量水分的存在对反应
反应粗产物的精制是用盐法除去其中所含并没有什么影响。但当水分含量大于.%
的脂肪皂,并可收集作为副产物;用水洗除去无‘时,蔗糖会逐渐结块,从而破坏反应的顺利进
机盐和未反应的蔗糖,再经过滤、干