文档介绍：菜系:韩国菜做法:腌菜口味:酸辣食疗:健脾开胃韩式泡菜属于韩国菜谱,主要原料是白菜;工艺是腌,制作简单;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。韩式泡菜的原料:大白菜一颗(1000克左右) 韩式泡菜的配料:糯米粉50g、水500g、白萝卜半个、胡萝卜半根、洋葱半个、大蒜2头、姜1小块、苹果1个、梨子1个、黑芝麻少许、韭菜1把韩式泡菜的调料:海盐200g、韩式辣椒粉200g,白糖30-50g,虾酱3汤匙,鱼露50ml 韩式泡菜的做法: 腌制白菜: 1、买来的大白菜将外皮揭去,去根部,然后平均分成四份; 2、将分份的白菜用水冲洗一下,然后控一下多余的水份; 3、白菜的每层都均匀的抹上一层盐(最好戴上一次性手套),盐不要一次全加上,150克就差不多了; 4、抹了盐的白菜放入大盆或腌菜的盒子中,用重物稍微压一下,加入没过白菜一半的水,水不用放太多,白菜腌制过程中会出水; 5、盖盖腌制一夜; 6、第二天将腌制好的白菜取出,用纯净水或凉开水反复冲洗几次,然后沥干水分。可以尝一下咸度,觉得合适的话酱料里就不需要再加盐了,不够咸的话后面的步骤里再加点,咸菜嘛!应该是比我们普通吃的菜要咸点。制作腌料: 1、白萝卜擦丝,撒盐腌至变软,然后将水挤出; 2、糯米粉加水熬制浓稠晾凉,如果没有糯米粉,可以用米饭熬到浓稠后晾凉备用;(以上两步可以先准备,以节省时间) 3、将苹果、梨子、胡萝卜、洋葱切块。韭菜切段; 4、将苹果梨用搅拌机打成糊状; 5、胡萝卜、姜、蒜、洋葱也打成糊状; 6、辣酱面中加入糯米糊搅匀,再加入白萝卜拌匀; 7、将打好的两种果蔬糊分别加入辣椒面中搅拌均匀; 8、加入三大匙虾酱(大虾粒的虾酱),50ML鱼露搅拌均匀; 9、加入白糖、芝麻、韭菜段搅拌均匀即可。涂抹腌料: 1、将白菜放在无油无水的地方; 2、戴一次性手套将白菜的每层都涂抹上腌料,顺势从根部卷起,装在保鲜盒里,我觉的味道太重,所以用保鲜袋裹了一层装在保鲜盒里了; 3、放入冰箱冷藏; 4、3到5天后即可食用。中国吃网温馨提示: 1、海盐的用量依个人口味而定。 2、腌制的过程中白菜会出水,所以水不要放太多。 2、制作腌料时如果没有糯米粉,可以用米饭熬到浓稠后晾凉备用。 3、涂抹腌料的时候建议戴一次性手套防止皮肤和腌料直接接触。吃出健康: 1、白菜微寒、味甘、性平,归肠、胃经。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒;可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。 2、大白菜含有丰富的维生素C,可增加机体对感染的抵抗力,而且还可以起到很好的护肤养颜效果。更主要的是白菜中含有微量的钼,可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收,起到一定的防癌作用。 3、白菜中所含的锌,也高于肉类和蛋类,有促进幼儿生长发育的作用。 4、白菜富含钾且钠含量少,不会使机体保存多余的水分,可减轻心脏负担美食禁忌: 1、忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜2、腹泻者尽量忌食大白菜 3、气虚胃寒的人忌多吃宫爆鸡丁菜系:川菜做法:炒口味:香辣食疗:其他主料:鸡胸脯肉配料:花生仁(炸)胡萝卜黄瓜青葱调料:白胡椒豆瓣白醋鸡精盐白砂糖宫保鸡丁属于川菜菜谱,主要原料是鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜和花生米;工艺是炒,制作简单;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,中国吃网欢迎你对此菜谱发表看