文档介绍：餐厅经营方案如何经营餐厅产品推广营销策划方案根据???餐馆在三峡学院的经营状况,特制订此营销策划方案,以求在此基础上赢得更多的顾客。一、 味香园简介味香园位居重庆三峡学院左侧,金航平价药房超市左边。由于其位于三峡学院附近,主要客源来自三峡学院的学生。经营的主要食物有:各种盖饭和各种炒粉以及炒菜。味香园的食物以味美价廉的优势吸引了大量顾客。在味香园吃饭的顾客对三种不同种类食物的需求量如下表所示:食物种类盖饭炒粉炒菜所占百分比75%24%1%随着经济的发展和人民生活水平的提高,人们对饮食的要求越来越高。生活的快节奏也使工薪阶层以及学生越来越习惯于以快餐为主,因此,一些快餐店蜂拥而至。而介于大餐与快餐之间的一半餐馆更是数目众多,竞争非常激烈。饮食具有非常重要的地域特征,比如川菜,鲁菜……由于学校学生来自全国各地,饮食习惯各异,喜食盖饭者众多,喜欢的口味又各不相同。因此,他们在选择饮食场所方面比较挑剔。味香园由于位于三峡学院附近且味美价廉,吸引了大批学校的学生。味美价廉的味香园,具有吸引大批顾客的潜力。二、企业背景介绍   味香园餐馆成立于2006年,是万州区重庆三峡学院附近的一家比较受欢迎的小餐馆。但是,附近餐馆众多又有新的餐馆不断成立。因此,竞争非常激烈。味香园餐馆初成立时顾客寥寥无几,但是由于地理位置等因素,顾客越来越多,发展到现在平均每天迎来顾客200人左右,每天净利润达到300元人民币。三、市场环境分析1. 内部环境分析味香园的食物味美价廉,吸引了大批顾客。2、外部环境分析3、行业竞争状况分析味香园虽然位于三峡学院附近,客源较多。但是由于附近饭店众多,而且经营的种类各异,所以竞争的激烈程度可想而知。味香园的周围有很多面馆、饭店之类的,其后面是一条小吃街,那里主要经营炒菜、干锅等,给味香园造成了极大的威胁。4、竞争对手分析     重庆三峡学院附近饭店众多,有专营面条的、专营盖饭的、专营炒菜的、专营干锅的等等,其中对味香园威胁最大的有(1)胖子妈胖子妈是位于三峡学院大门斜对面的一个面馆,主要消费者是学生群体。主要经营各种面条,一般经营时间是早上,中午和晚上也经营,但早上的生意最好。虽然胖子妈的面条相对来说也是物美价廉,由于其经营时间与味香园不冲突,所以其竞争相对较弱。(2)肚子鸡肚子鸡位于味香园后面的小吃街上,主要消费者是学生群体。主要经营的是炒菜。由于肚子鸡的饭菜相对于其他炒菜馆较便宜,所以生意一直很好。它经营的时间也是中午和晚上,所以对味香园构成很大的威胁。(3)刘勇私家菜刘勇私家菜是位于三峡学院右侧的一个小饭店,主要消费者是学生群体。它主要经营的食物也是盖饭、炒菜。但由于离味香园较远,所以对其构成的威胁相对较小。(4)大众饭店    大众饭店位于瑞丰超市对面,为高级消费场所。所以对味香园的威胁不大。5、消费者情况分析万州是三峡移民的主要安置地,所以聚集了很多不同文化背景、不同消费理念和消费水平的消费者,但主导趋势仍是消费水平逐年提高,所以,对生活品质的要求也会有所提高。但是,对学生来说,他们的时间并不是很充足,加上大多数学生无经济来源,一般不愿意去高档场所消费,尤其是当他只有一个人的时候就更不愿意去吃炒菜、干锅之类了。相反,吃盖饭既节约时间又节约钱。(1)WHO味香园的消费者市场主要由学生群体构成,也有一部分社会人士,但学生占多数。(2)WHA