文档介绍：食材主料3500g雪里红配料400g泡菜盐制作步骤1买回的雪里红。去掉老叶,大根。2散开放阴凉处晾上一两天。为了减少雪里红的水份。3放蔫,准备腌。看着很嫩的雪里红晾上一天一夜后,又出不少黄叶,黄叶腌时去除。一蔫其实,也没多少雪里红了,等腌出来更显少,呵呵。4泡菜盐一袋,用普能的碘盐也可以的。5腌菜的小缸。提前清洗干净,凉干。6基本按照,一层雪菜,一层盐,边放边用手使劲压一下,雪菜和盐的比例,按照10:1或10:2,如果近期吃完的,可以适当的少放盐,想长久放一段时间,可以多放盐。下面可以一层一层的少放盐,越往上撒盐越多。7全部弄好,放到阴凉处,最好找一个重东西压上,我家里没找到重东西,就反放了一个盘子,上面压了一桶油。不要盖盖子。腌制过程,那个芥菜味很浓,盖盖就散不出去了。呵呵。9腌好后拿出来的雪里红。清炒,或配肉,或打卤,都很不错的。小贴士1、放在阴凉处晾一下,一是为了减少水份,二也是为了腌出来,吃着筋道,有嚼头。2、腌制过程最好不要沾水,沾油星。想要放的长一点时间的更得如此。3、腌的过程很简单,就是时间稍长一点。4、一般腌后一两天,就要上下倒腾一次,可以使雪里红都可以均匀的沾上盐水,也正好排一下里面的芥菜味。以下无正文仅供个人用于学习、研究;不得用于商业用途。Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;、研究;不得用于商业用途。NurfürdenpersönlichenfürStudien,Forschung,'étudeetlarechercheuniquementàdesfinspersonnelles;、研究;不得用于商业用途。 толькодлялюдей,которыеиспользуютсядляобучения,исследованийинедолжныиспользоватьсявкоммерческихцелях.