文档介绍：本试验以金丝小枣为材料,研究了枣果小同组织中多酚类物质的提取方法。在此基础上,系统分析了金丝小枣、赞皇大枣、阜平大枣枣累生⒂讨不同组织多酚类物质含量的变化规律,比较了不同品种枣的枣皮、枣肉和枣核提嫦陆崃酱巍T婧硕喾游镏首罴烟崛」ひ瘴#涣弦罕:,的%乙醇,℃下每次浸提崃酱巍⒃婀し⒂讨校鹚啃≡嬖嫫ざ喾雍吭诓烧3跗诤克涓撸后平缓下降,白熟期又出现一高峰,果实成熟时降至最低。赞皇大枣枣皮随着异,但均为采摘初期多酚含量最高,随果实成熟多酚含量逐渐降低。⒃谡錾ぶ芷谥校鹚啃≡嬖嫫ぶ械钠骄喾雍吭对陡哂谠嫒猓核中的多酚含量居中;赞皇大枣中枣核的平均多酚含量最高,为./,而枣肉中的平均多酚含量仅为痬嫫て骄喾雍烤又校./;阜平大枣枣核及枣肉的平均多酚含量与赞皇大枣相当,枣皮的平依次是阜平大枣、赞皇大枣。做为枣产品加工过程中的废弃物一枣核,其中的多酚物质含量为金丝小枣含量最低,赞皇大枣枣核中的多酚含量最高,而阜半大枣的多酚含量居中。⒗肂⒐夥治鲆呛妥贤饪杉止夤舛燃疲舛擞米罴烟崛》法得到的金丝小枣各组织多酚粗提物的体外抗氧化活性。结果表明,不同采摘摘要中多酚物质的含量差异。臼倍圆煌烧F诮鹚啃≡嬖嫫ぁ⒃嫒狻⒃婧私淼亩酚类物质粗提物进行了体外抗氧化能力的测定。主要结果如下:⒃嫫ぜ霸嫒舛喾游镏首罴烟崛」ひ帐牵ヒ掖迹弦罕:,每次浸枣果的发育多酚含量逐渐增高,白熟前期含量最高,以后逐渐下降,果实成熟时含量最低。阜平大枣枣皮多酚含量在整个生长期变化不大。在枣核和枣肉中,尽管金丝小枣、赞皇大枣、阜平大枣的多酚含量存在差均多酚含量居中,为./。⒉煌嫫分窒嗤课坏亩喾雍看嬖诤艽蟛钜臁T鍶支中,赞皇大枣中的多酚含量最高,依次是金丝小枣、阜平大枣。枣肉中,金丝小枣多酚含量最高,期所得不同部位多酚粗提物对羟自由基、弧硝酸根、·及亚油酸的脂质过氧化均具有抑制作用,同时对由·引起的鹕艘簿哂薪虾玫谋;ぷ饔谩关键词:枣;多酚物质;提取:抗氧化活性:采摘期
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铷一爷片学位论文作者签名:却会芳学位论文作者签名:新会隽名倡·瞒淮通讯地址:蔼舄牵岛挈鹕量独创性声明学位论文版权使用授权书聊月廴电话;嘧缓餺邮编:≯‘‘归/包含其他人已经发表或撰写过的研究成果,也不包含为获得塑咽⑿┡烫本学位论文作者完全了解塑た┡烫糜泄乇A簟⑹褂醚宦畚牡墓查阅和借阅。本人授权塑眼招┡迢卓梢越宦畚牡娜ú炕虿糠帜谌荼嗳隆踛日本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。据我所知,除了文中特别加以标注和致谢的地方外,论文中不或其他教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究定,有权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和磁盘,允许论文被有关数据库进行检索,可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位签字日期:弦哆年学位论文作者毕业后去向:所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示谢意。签字日期:论文。C艿难宦畚脑诮饷芎笫视帽臼谌ㄊ导师签名工作单位:
⒏涕僦械幕仆@嗷衔铫枰约昂谳俊⑹瘛等植物【中多酚类物枣皮多酚类物质的含量变化进行了分析研究阢”’恰M倍栽婀喾佣纠硌У多个酚官能团的化台物。由于多酚类物质是极好的氢或电子供体,形成的酚类游离基中间体的共振非定域作用和没有适合分子氧进攻的位置,性质比较稳定,不会引发新的游离基或者由于链反应而被迅速氧化【浚倍喾永辔镏室彩呛芎的金属离子螯合剂蚨硐殖龊芎玫目寡趸钚浴人类摄取的多酚物质大多来源于蔬菜和水果。这些多酚物质大体上可分为简单酚类、酚酸类、羟基肉桂酸类和黄酮类化合物等。近年来对植物多酚类物质的开发越来越多,现已从茶叶、葡萄、银杏、苹果、梨、李、胡柚等多种植物中获取了黄酮类、儿茶素类、白藜芦醇、酚酸类等多种酚类物质。天然多酚类物质具有显著的生物活性,部分多酚提取物已在食品、医学、日化等方面得到了广泛的应用。目前研究最多,应用最广的是葡萄多酚。葡萄酒中含有花色苷、黄酮醇及黄烷酮醇类、儿茶索类、白藜芦醇、原花色素及缩合单宁等【多酚物质,具有较强的抗氧化活性,可以抑制人体低密度脂蛋白难趸А保佣璋鲋嘌不男纬桑乐褂啥鲇不鸬墓谛病的发生。葡萄中的多酚类物质还具有清除自由基的能力发炎、关节炎、免疫功能低下、脑功能障碍、白内障及糖尿病等的引发原驤。除葡萄多酚外,茶叶中的儿茶素类‘埂⒁右痘仆@