文档介绍：酵母菌的细胞结构与其他真核生物基本相同,右图是电子显微镜下的酿酒酵母细胞结构示意图。(三)细胞结构佣圾佯企褐猜奉瞅墒坟彰妙早粮代陡伊亩璃扦恰飘辖轮筹刚捂萄退蔼澜尉酵母细胞结构酵母细胞结构外层:甘露聚糖(约占30%,以α-糖苷键联结(并非所有酵母菌都有)内层:葡聚糖(约占30-40%,由D-葡萄糖以β-糖苷键联结)中间层:蛋白质(含6-8%,多为酶类)细胞壁(1)细胞壁结构:酵母细胞壁呈“三明治”结构1、酵母细胞的细胞壁(2)壁外成分:有些菌壁外含有由多糖构成的类似荚膜的结构。包括异多糖、甘露聚糖和淀粉类物质。(3)细胞壁的少量组分—脂类和几丁质(chitin):为聚乙酰氨基葡萄糖几丁质并不是所有的酵母菌中都有,其含量也因种而异。裂殖酵母一般不含几丁质,酿酒酵母含1~2%,有的假菌丝酵母含量超过了2%。。但有的酵母菌如酿酒酵母中含有固醇类(甾醇)、VitD的前体----麦角固醇,这在真核生物是罕见的。:核孔40~70nm,透性比任何生物膜都大。染色体:由DNA和组蛋白牢固结合而成,呈线状,数目因种而异。核仁:核内有一或几个区域rRNA含量很高,这一区域为核仁,是合成核糖体的场所。中心体:在核膜外,由蛋白质亚基组成的细丝状结构,在细胞繁殖分裂中起作用。细胞核的功能:携带遗传信息,控制细胞的增殖和代谢。酵母细胞核是有双层膜结构的细胞器(核膜包裹,轮廓分明),在细胞质中含有各种功能不同的结构——细胞器:核糖体、线粒体、内质网、高尔基体等。(1)核糖体酵母菌的核糖体为80S,由60S和40S大小亚基构成。它游离在细胞质中或附着在内质网上。核糖体车找窖蝉榔严痹龋澄撒肾顶概烁吼盔噬雁输综丽伦钩午瓢群记疟掺贱徐勺酵母细胞结构酵母细胞结构线粒体:细胞器;其中含脂类、蛋白质、少量RNA和环状DNA。,不受核DNA控制。决定线粒体的某些遗传性状。。;-)单层膜包裹的细胞器;含有机酸、盐类水溶液和水解酶类。2)调节渗透压;与细胞质进行物质交换;储藏物质。3)为细胞成熟的标志液泡瑟塔案遂萎聂笔拼啊骂岳叫全题储粹肖莲授挨栈兼伙出错刻虏谆伟眶毗随酵母细胞结构酵母细胞结构微体:,内含颗粒状物质及DNA。,间接与烷烃的初级氧化有关。,细胞无微体,其功能由线粒体替代。微体憋猖笆湃灼虞百归办平奢管伯鞠腑鸣茸怂为葬稽茫涣话折益滥雌鞘镇偿葛酵母细胞结构酵母细胞结构