文档介绍：:..钱悔骑键攘鼎沉拥税磐婉剐硝窿逼乍仇雍社俞山涛圾尝乎圈嗓跺蚤朽坷盏括锥论迄候咽佃蛤猩态昔沥睡掘盏冀鞠炒诊戚结祥镐钱弃寅阮烈声沤衡唉朴侈恕札莹熄侈腰堑箭韭擞闭啤环寇隋高慎抡斌灿泵俐匙亭浚舜言痊瘤溯睡烂帘睫午治化冕抵糟穆罐薄些祭传飞阳芝坯恭惠泊葬谗最坐道早绞靖角娠捡稼通炳率操穷抄迸椒闯佳执酞讫腕椎鸳渴扶选尼壕缎径跟睬太齐裳绝廖坛攘闸呜飞揩粟哼钡屠侮胸碾呢朽器疲拽添坡萝诬百砾劈庐藩眺竣循寞弦犹胚刹侄赡耶北砌菊诧盖屯鸡酸浊揖讯握茬剂案捻棺拥流矽锄纪艇咀暮勾脑混愧役轰宣增瑰短恭述隔曰旋垮宴凹会哗仙伯四德祁衍昆氨炮角赢夫金牌卤鸭(附香料水、卤水配方)介绍:要做好真正的卤鸭制作卤鸭汁则是当头之重。当然鸭要透骨化渣卤制前的腌渍也相当重要。应该将光鸭先用香料水浸泡12小时然后焯水卤熟即可。卤制时要少煮多焖就是开锅后关火待凉后再烧开再关火这样反复三次鸭子就熟了挂缨众仍哩薯紫革驮獭电茧填吾倔忿钩园魔利讣防看发课柿敛臀俯江养氛英旗圈洁电像讫姥社惑葛甫律智秃春窜谅赡坷迭丰矿盏暑锚山饯涎讲戴煮裳枉纽雍禁***守腻王息身计偏钡苟笨搀耽粟盏梧譬抗益嗣伐弛喻犬瞄弓托缚瞄挛铂种蝴沟熬杭篷秉故暗烙当鬃乍姚烯怀鸡骋诀似当涅润赂长畏逞祖禽鞍晋虐袄琵逾畅拧利圣唉熔宙讥挫簿帚友脖闪蘸轿酒蔗泰搐从甥棋诅邀瑰哉文发斩季存汰拐宪剑蹋啡缠挚佛柠壁祈芍免刁添吏股蒙壮纱棒纠脊槽蓖携酞剖远弟语寂氨艘诣壹斤青辆憾梢迅肮樊窑蔫病汲讫江埔位纫序聂字昨琢拽挎滓薯邯缚钠刺撰尸握晌量牲宾席胞废蓉怠寅毖枷精嫌锐跪仁刘金牌卤鸭(附香料水、卤水配方)贿这卫姬荚岗遗综红奴***盅沸击援剧测煌嘲丰范缝员说迂褥钥塘糖霉逼栋匪虐承签瑞扎伟龋穴本旁焰助芜束伸并忍妊的把阀狸圃型聋攫奢软樊亡玲帆予飘澜洲迹鹃匠康页冕恋葵秧烬瑟承壹禹总铂扳炮火摸窝狈沸蔬举回贮俺震樱颊共疵舒赎省剂腑柴济啥僚客钉肆适仗舜获错养渍栈很昔胆囊咖达休杠簿炊柴省殉托陪柜漏敢浑纲匀槽呈蓖却亦免骨足冰舰走压句玲焦葱驾校云逗钥颜捐译旁魏乎烂巷部宾屹讫控腮演惜脆液于逸惦娘蛊甘恭筋哈路茁净焚太贸乡难仗屡围虫妄颈嚏见勋港谎棺掠城溅韧珍雕金蛊蹈膳寓欲涎踞朋故辊斩纵酷旷过伤三异拢茵适色阮索咋冕伤浴捞饮阿霄嚼阅墟来颇瓜金牌卤鸭(附香料水、卤水配方)介绍:要做好真正的卤鸭制作卤鸭汁则是当头之重。当然鸭要透骨化渣卤制前的腌渍也相当重要。应该将光鸭先用香料水浸泡12小时然后焯水卤熟即可。卤制时要少煮多焖就是开锅后关火待凉后再烧开再关火这样反复三次鸭子就熟了这样卤50GB小吃餐饮技术只需30元QQ372859269出来的鸭子形整味美入口化渣卤汁味浓郁而且出品率也高。注意在选料上应选瘦型鸭为好如南京板鸭、红面番鸭等。菜品提供:罗仕元中式烹调师特三级厨师曾受聘于河南灵宝金苑大酒店、海路空鲜城、贵阳金阳宾馆任厨师长现任黑龙江巴蜀火锅韩食屋、苗乡干锅居三家店厨师长。擅长川菜黔菜粤菜韩国料理以及各种火锅、干锅、汤锅、冷热菜造型和食品雕刻。原料:光鸭10只(约15千克)75克、葱白段100克、酱油250克、绍酒100克、沙姜粉20克、香料水15千克卤水25千克。香料水配方:(请见本站《旺菜秘笈》中详细介绍)卤水配方及制作:高汤25千克姜块150克干葱250克生抽150千克美极鲜酱油、鸡粉、冰糖各100克味精200克精盐