文档介绍：木瓜炖雪蛤的制作方法及功效
木瓜炖雪蛤是爱美女性最爱的一道美食,不仅味道好,还滋润养颜,是女性滋补的首要选择。在秋季,为自己做一份木瓜炖雪蛤,扫除秋燥,滋润身心吧。那么,木瓜炖雪蛤是如何做的,它的具体功效又有哪些呢?跟着康美健康小编一起来看看:
木瓜炖雪蛤的制作方法:
食材用料:
雪蛤膏8g,鲜木瓜半只,冰糖适量。
制作过程:
第一步:浸泡涨发:将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发
第二步:大约发大30倍左右(12小时左右)
第三步:拣除杂质:涨发好的雪蛤,拣除黑膜污物等杂质,挑出白净松软的球状蛤士蟆,洗净后备用
第四步:锅内坐水煮开,放入生姜片稍滚,将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右,捞出过道凉水,继续用清水浸泡
第五步:生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用
第六步:将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后,放入耐热玻璃容器中,倒入姜糖水
第七步:将木瓜去除中心的籽瓤,用果肉勺挖取红色果肉,放入雪蛤碗中;放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可
木瓜炖雪蛤小贴士:
注意一:涨发好的雪蛤拣除杂质重要。蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足,将这些杂质剔除干净,挑出白净松软的球状蛤士蟆,是有效去除蛤腥味的关键步骤;
注意二:姜水、姜糖水的妙用。雪蛤在姜水中焯煮2分钟,可以有效去腥;此外,用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤,也可以给这道炖品去腥提鲜。
木瓜炖雪蛤的滋补功效一直为人们津津乐道,那么它具体有哪些功效和作用呢?既然木瓜炖雪蛤是有两种食材组成,自然它的功效也主要在于这两种食材上,我们就来了解一下雪蛤和木瓜的特点吧:
雪蛤学名林蛙,是生长在长白山林区的珍贵蛙种,是国家二级保护动物,由于冬季在冰雪下冬眠一百多天,故称为“雪蛤”。它生长在吉林省长白山天池,是古代宫廷御用珍品。雪蛤的神奇之处在于它独特的生长环境和顽强的生命力,钟灵毓秀的长白山赋予雪蛤天地之精华,严冬酷寒的自然环境造就雪蛤极强的生命力,所以