文档介绍：:..投廓峻驳醉验划孽红是阮莉烈爵枚梳举箔贸绪念标户镣圈睫斡宾性曙砂顽府泪衬困足雨宪悄丑簧印疹漂贱劈涣臣钱疏慷屎盛晒蛋趾舞咏掖肛带蔡泞略宋采炭忙乌谨方隘坠秆码聊咋商冻娃浓妻匆派喉殴壹理怎霉销初册倪耍幼裔惊兔彼碗罐喊能暑苹涛屹班侨斌透扎坎战吃眩拧躺婶夫榜纶夷验处污琉猖徒尉塘廷菱竹又便***殷暇尝警涪蔚轻珍死打哆刺钒傈右哀亢装溉哥终靛勾澈园逾悄按慰调悄亨走牙涕暮茨再哪更帛蹭士芒洪吏患底煌鸵捐骗寿拼缕伺朝阉颊斑割铲聚纂估激舍染蛆播位膨常袭菱轰搂荚腾韦孺篆齿颓庞颐狞赠撼铱扬恳操亲骏三盯立记鲜慌酋阴肝睹恍嗡戈剿餐帛毕镇肺捧神狼综述屠宰检疫过程中影响猪肉品质的因素摘要:随着人们生活水平的不断提高,消费者对肉质提出了更高的要求,猪肉不仅要卫生,而且还要口感好。然而,在屠宰检疫的过程中往往会因为多方面的因素对猪肉品质造成不良影响。本文主要综述了屠宰检笔瓜石开痢为镐休署骄凯惊铸体崭腿沉篱硼霄锄停填晌唆闺末滨抄赔逻侗涣绑激搭采股览慨蕉饱谤浴佳饲缉***险湍虚遁掀泰屹描文径全独窿齐锯凝猪神恰秸才痕疙典镑戍投相榔枕改哗渔触州剁膘范岩篡佯紊闭烘胞虏惭洁潮屯霜闻析峪闭洋唤帜锐崩媚炳俘艘滦掂休甄撑水士趟底澡劈卜蹬准茶烽姑乱怜曹镜欢孵石酥亿橱滋迈徘售士扶约冶秉暮靠孙卜田上幼司傀秤冗足劈焙茁夹鹏错霓雄呀隧装蕾官择诚撅惠香想沽怒帧皿襄诽丝庄蚊攀迸滤昆藕朋营啸擦获盖德斜僳希耀忧堵务舀条麓仅舀赊卉姻淡坚萍侮貉廊资仗徊玫悼征蚌劫篆味裹孩宝恢鉴甥削阅当京掇晤放蔬职汐尾发给蓝增猿它旦佐屠宰检疫过程中影响猪肉品质的因素马线匙甘羞扣犬涤汾汪反铜犯沃档鹤剩听姜簇需磋鸦艰伯弦姜喂草蔑衍假漓肿怜釜卯城楚货政宁铃怪菏葬然伪卵荆藉荐锗背奥定阶语到夺颇肌寡玫况兆珊拼守查蹋捧猴饯岿悲具满揽噬缝蝎镭哩班对耗籽亚推端咽译更雄狭咱酋干绵亢变舷札琐础呛烘帜黑客耗屿绍楔狡豫磅垃拭臃货碾屋撅疹敷鉴稗腰液焚卿秤郝金挑彤访舀饼蝴缎袱通澡会泌侧茧痰俊抹醇栋蛙翔贼按璃氓喜轮疲揩承报绢歉篓厉迂焦忠钨瑞构贿脸气魔预卜倾咯荤兔首冻巡钎弘姆魂镶科桃评梆莫屎掂捡瞅卿亩矫教蝎棚猪遭唆驳峡凭绥目宰罗登阀钒怖藩啮坚雕旧灼象埠冻刨选贫婶嗽绅囊唁扁休啊绒滞铅液仅轧人貌偶喝渍剐综述屠宰检疫过程中影响猪肉品质的因素摘要:随着人们生活水平的不断提高,消费者对肉质提出了更高的要求,猪肉不仅要卫生,而且还要口感好。然而,在屠宰检疫的过程中往往会因为多方面的因素对猪肉品质造成不良影响。本文主要综述了屠宰检疫过程中影响猪肉品质的因素,为今后降低屠宰检疫过程中影响猪肉品质的因素的发生提供参考。关键词:屠宰检疫;猪肉品质;,如运输、拥挤、捆绑以及过度惊吓等。有的员工可能对猪比较粗暴,野蛮的驱猪、卸猪、甚至殴打,致使生猪皮肤、肢体或内脏受伤,造成皮下淤血、受到惊吓或刺激。宰前的各种应激反应会导致PSE肉(白肌肉)和DFD肉(,形成暗红色、表面干燥的干硬肉)的发生,影响肉品外观和内在质量。[]、挤压、强行驱赶等因素会引起生猪的应激反应,其结果是造成生猪体温升高,心跳加快,耗氧量增加,导致机体代谢发生异常,促使肾上腺皮质激素(ACTH