文档介绍：——记武汉菜篮子饮食管理有限公司(一)传奇女性:夏女士的创业故事一、创业起点1990年初,为了抚养三个孩子夏丽萍毅然辞职下海,在老河口市开了一家只有6张台位的小家常菜馆。在艰苦的条件下,夏丽萍通过自己的辛勤劳苦,把自己的小店装饰的雅致而私密,并且自己亲自下厨研究菜品,小店很快生意火爆。并在1995年重新选址扩大规模。二、一波三折受亚洲金融危机和整个市场环境的影响,1999年夏丽萍的店面只能勉强保本。 2001年,店面严重亏损。2002年初,夏丽萍东山再起,抵押了自家所有的固定资产,贷款在襄樊市区开起了“夏女士民俗酒楼”,和厨师一起,合作开发了一批独具风格的私房菜和川菜。2002年下半年夏丽萍疑似患中风,生活不能自理,生意遭遇“滑铁卢”。2005年夏丽萍身体康复与朋友合股成立股份制公司,并在襄樊开了第一家3000平方米的“菜篮子饭庄”。在菜系上,饭庄仍坚持以私房菜为主,夏丽萍除了挖掘各大菜系组合的复合菜式外,还将一些地方农家菜加以重新开发。每一道菜,夏丽萍都亲自参与研发,新菜一旦畅销,她都对厨师予以奖励。不到两年,“菜篮子”就成为襄樊当地的餐饮名店。做品牌宣传宣传,2004年成为襄樊当地的餐饮名店。三、出征武汉在襄樊站稳脚跟后,夏丽萍力图扩张新店,她瞄准武汉,计划依靠光顾打开大市场。在发现武汉的光谷缺乏航母店后,2007年下半年,8000平方米的“菜篮子”酒轩在光谷开业。。经过夏丽萍从各个的方面的独特设计和严格把关,“菜篮子”迅速走上正轨。(二)瞄准光谷,抢占先机(1)前景广阔光谷是一个新兴发展区域,环境一流、光谷位于武汉东湖是新技术开发区域。在地图上可以视为是长江中游的一颗明珠,依山傍水,风景秀丽,俯瞰是湖光山色,仰面是黄鹤白云,一年三季鸟语花香景色宜人。这里也是我国顶级技术区域之一,技术创新活跃、产业领先、国际化程度高、科技工业园文化独特,这里高校林立,有我们熟知的武汉大学、华中科技大学等18所高等院校;科研机构众多,56个国家级科研院所,10个国家重点开放实验室。这里经济发展迅速,一直保持两位数字增长。此地肯定成为一个带动经济发展的地区。未来的发展不可限量。(2)交通畅达在中国的城市中,武汉的交通优势本就无人能及,素有素有“九省通衢”、“货到汉口昌”的说法。无论是它境内的铁路、高速公路还是航空线都十分密集,交通发达便利。“菜篮子”位于地铁沿线,雄楚大道主干道上,有得天独厚的地理优势。在已有的公交网络覆盖下,中环线的建成通车及轨道2号线的开工将极大丰富居民的出行方式光谷片区,在交通出行方面占据了明显的优势。并且光谷依据武汉的腹地十分广阔,光谷通过武汉可以控制整个华中市场。(3)成熟商圈以产业为后盾,光谷近年来成为武昌最引人瞩目的区域。由产业兴盛所带来的高知人口聚集、商圈扩容以及交通升级,光谷不再仅仅是一个科技新城,更成为居住新城、商业新城。伴随着光谷的发展,光谷商圈的地位、影响力迅速提升扩大,成为商圈后起之秀。(三)迅速扩张,填补空白(1)主题餐厅预以恬静柔和的色调组合装饰,以水产禽类和私家式菜肴为主要味道,突出“绿色健康”的主题。以全方位的贴心服务贯穿,以环保绿色为主调。以中餐为主打,意在满足消费这深层次的需求,让人们发现在这个快节奏的社会中还有这令人舒适,心神安宁的一隅。餐厅主题与江南水乡的气质和当地经营高品质的情趣融为一炉。实际上这种方式既适