文档介绍：江苏鲫鱼养殖产业调查“全国鲫鱼看江苏、江苏鲫鱼看盐城”,一语道出江苏鲫鱼养殖在全国首屈一指,其中,又以盐城为傲。近年来,受困于病害频发、种质退化等问题,江苏鲫鱼产业链正在发生变化。文/中国水产频道张丽丽江苏农牧科技职业学院袁圣海大集团华东鱼料编辑部一、概况      中国水产频道独家报道,江苏是华东地区养殖水面最大的省份,水产养殖面积约1100万亩,其中淡水养殖面积约800万亩,海水养殖面积约250万亩。近年来,苏南地区由于工业发展养殖面积逐年减少,而苏北地区由于沿海滩涂开发养殖水面逐年增加。全省主要水产养殖品种包括鲫鱼、草鱼、鳊鱼、青鱼、翘嘴红鲌、乌鳢等淡水鱼,以及河蟹、罗氏沼虾、南美白对虾、青虾等甲壳类。其中,鲫鱼养殖技术全国领先。养殖区域主要集中在苏北盐城。因此,素有“全国鲫鱼看江苏,江苏鲫鱼看盐城”之美誉。具体而言,鲫鱼主养区分布在盐城大丰、射阳、东台、滨海、阜宁,扬州高邮,以及淮安等区域。其中,大丰、射阳、滨海、阜宁等地鲫鱼养殖面积已超过60万亩,占全省2/3以上。二、鲫鱼养殖品种目前,江苏鲫鱼养殖品种主要为异育银鲫。其生长速度快,肉质细嫩口感好,广受青睐价格适中,因此,近几年80%以上养殖户选择该品种。近两年,黄金鲫作为新兴品种,其生长快、易管理,但肉质不如异育银鲫,养殖面积逐年增加。而湘云鲫、乌龙鲫等品种正逐渐被市场淘汰。异育银鲫苗种多产自本地,按产地及育苗操作手法不同主要分为南京苗、常州苗和江都苗。南京苗价格逐渐攀高,目前射阳地区水花购价约300元/万尾。盐城地区目前购价多在30-40元/万尾(到塘口价格为50-60元/万尾)。此外,根据出苗时间先后,鱼苗分为缸花及塘花,即孵化自水缸或池塘,一般来讲,缸花上市的时间早,而塘花质量高于缸花。外地苗种以“中科三号”为代表,是水生所桂建芳教授培育的异育银鲫第三代品种,与其他品种相比,肠道变长、生长速度快、对孢子虫等寄生虫抗感染性强。在江苏当地有苗场直销,也与饲料企业合作供应水花及夏花。但目前市场上出现较多伪劣苗。主要原因在于水产育苗门槛较低、监管不力,部分从业者为逐利而采用近亲繁殖或鲫鲤鱼杂交等方法育苗,导致苗种品质低下,养殖过程中问题频现。三、鲫鱼主要养殖模式 1、苗种养殖鲫鱼从水花养至成鱼上市需两年左右。有养殖户专门从事鱼种培育。主要集中在盐城盐都区北龙港镇和建湖县、东台市弶港镇、高邮市司徒镇和横泾镇,以及扬州市宝应市场。其余区域,部分养殖户自配有苗种塘。水花通常4月入塘,密度在1-10万尾/亩不等,低密度放养直接养至鱼种,高密度则养至寸片分塘后继续养至鱼种。一年左右达5-15尾/斤,作为鱼种或饵料鱼出售。鱼种平均产量约800-1200斤/亩,总体成活率偏低。主要原因是部分本地苗种经过多年近期繁殖种质退化;加之养殖管理不到位易感染寄生虫或鳃霉病等。尽管如此,由于养殖规模不断扩大,近两年仍呈供需两旺态势,故价格相对可观,10尾/斤的鱼种年后售价可达7元/斤。 2、单养模式成鱼单养模式主要集中在大丰市、射阳县、东台市等沿海区域。通常,鲫鱼放苗密度多为1500-2000尾/亩,规格为5-15尾/斤,同时搭配适量花白鲢。成鱼起捕规格:7-,热水鱼规格越大,单斤售价越高;冬季清塘规格为1斤/尾左右。单位产量多在1500-2000斤/亩。 3、主养鲫鱼,配养草鱼、鳊鱼