茶艺基础知识.ppt

文档介绍：茶艺鉴赏*第一节茶叶分类一、茶艺分类的基本原则茶叶分类生产季节:春茶,夏茶,秋茶,冬茶茶叶加工方式:基本茶类:绿茶、红茶、乌龙茶,白茶黄茶,黑茶再加工茶类:花茶、果味茶、紧压茶绿茶又称不发酵茶,绿茶是指采取茶树新叶,未经发酵,经杀青、揉拧、干燥等典型工艺,其制成品的色泽,冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。茶艺基础知识中国是茶的故乡,茶的种植、加工、品饮及文化,均源自中国,世界的茶文化源自中国博大精深的茶文化底蕴。广阔的中国大地,以及悠久的历史文化、众多的民族文化,为中国独特的茶艺,精湛的技术奠定了良好的基础。红茶是一种全发酵茶,红汤红叶。小种红茶工夫红茶红碎茶世界三大高香茶中国安徽祁红印度大吉岭茶斯里兰卡乌伐的季节茶黑茶用原料粗老的茶叶,经过较长时间堆积发酵制成,属后发酵茶。饼茶沱茶砖茶青茶乌龙茶,是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时,泡法也最讲究,所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。黄茶黄茶的制法有点像绿茶,不过中间需要闷黄工序。茶汤纯黄透亮白茶轻微发酵茶多为芽头,满批白毫,如银似雪。