西餐厅自助餐服务操作制度.doc

文档介绍：西餐厅自助餐服务操作制度
餐前搞好清洁卫生,准备好充足的消毒用具。
冷菜、热菜、点心、水果要按顺序摆放,并做好相应的保温设施;
客人进入餐厅时,应热情招待,询问其要求,随时撤掉客人用过的餐具,并添加桌上物品,不能出现空盘现象;
准确计算人数,严格开单,防止作弊现象出现;
客人用餐结束后,拉椅送客并表示感谢。