文档介绍：Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse羅鱼翅灌汤包薄原料:羁5羇0肄G蚁B葿小蚆吃膄餐肂饮膁配蝿方芄技术大全只需29元网址blog./xiaochi5461QQ2538953325手机**********煲好的鱼翅18-20克,高筋面粉25克。调料:高级清汤80克,益鲜素1克,鸡精2克。高级清汤的制作:原料:清水50千克,蹄膀10千克,,,龙骨5千克,,肉皮4千克,鸡爪5千克,色拉油5千克。制作:1、鸡爪、肉皮入沸水中大火汆5分钟,捞出控水,入烧至五成热的色拉油中小火浸炸5分钟捞出。2、金华火腿洗净,剁重约100克的块,入烧至五成热的色拉油中小火浸炸5分钟捞出。3、龙骨、蹄膀、里脊肉、老母鸡剁重200克的块,入沸水中大火汆5分钟捞出。4、不锈钢桶底垫竹垫子,放所有原料大火烧开,改小火煲16小时,撇出浮油过滤即可。制作方法:(1)高筋面粉加冷水8克调成面团,制成直径为12厘米的大皮。(2)高级清汤、益鲜素、鸡精调味入冰箱内冷冻2小时,取出搅成粗粒,用皮包入清汤粗粒及鱼翅,上笼大火蒸4分钟,取出即成。以下无正文仅供个人用于学****研究;不得用于商业用途。Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;、研究;不得用于商业用途。NurfürdenpersönlichenfürStudien,Forschung,'étudeetlarechercheuniquementàdesfinspersonnelles;、研究;不得用于商业用途。 толькодлялюдей,которыеиспользуютсядляобучения,исследованийинедолжныиспользоватьсявкоммерческихцелях.