文档介绍：“书香茶社”茶馆创业计划书
公司名称:“书香茶社”茶馆
公司主营:奶茶、咖啡、果汁、甜品
团队名称:狼图腾
队长:庞富腾(**********)
队员:李磊(**********)
卢涛(**********)
刘志浪(**********)
目录
一、项目介绍
二、行业分析
三、产品/服务介绍
四、店面选址
五、装修与设备购买
六、人力资源规划
七、市场分析与预测,竞争者分析与本店特色。
八、营销策略
九、财务需求与运用
十、风险与风险管理
十一、中长期规划
十二、附件
一、项目介绍
奶茶、咖啡属于大众消费,消费者甚多,主要以青少年学生及上班族为主,不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大,不过奶茶店行业竞争也很激烈,我们必须做出特色才能不被淘汰,才能在行业中脱颖而出。
我们将会将店铺选址在师大附近。本店的特色是店内有大量的书籍,主要分为各类考试书籍;各学科类书籍;各类成功人士书籍;管理类书籍;时下流行书籍;生活百科类书籍等,并且做好各类书籍的划分,让顾客能够更一目了然的找到自己所需要的书籍。
我们倡导“一杯咖啡,一本书”的悦读理念,顾客可以在店内点上一杯饮品,便可坐在优雅的店内,畅游书海,如果喜欢的话,则可购买。通过在经营的过程中不断改革,逐步完善,形成口碑,扩大市场占有额,形成连锁“书香茶社”奶茶店。
二、行业分析
奶茶、咖啡属于大众消费,消费者甚多,主要以青少年学生及上班族为主,不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大,不过奶茶店行业竞争也很激烈,我们必须做出特色才能不被淘汰,才能在行业中脱颖而出。目前奶茶店口味大多雷同,所以我们要想做的出色,必须创新,为此,我们提供了一个可以看书的场所供顾客选择,此外,我们还会
增加新的口味、使用奇特有趣的杯具,让顾客耳目一新。同时要注重奶茶店的卫生,让顾客一走进奶茶店就有一种干净清新的感觉。
对于产品的定价,结合我们的市场调查数据,我们会根据不同的口味定出不同的价格,一般在5元左右,大体定价在5-30元左右,和市场平均价格相同。我们采取产品竞争优势,以产品的质量和特色抢占市场份额。
由于类似的店众多,进入该行业比较困难,而且大多顾客有惯性消费心理,取得行业竞争优势比较困难。所以我们会在开业前期以高质量低价格来取得进入市场的通行证,并且会有促销和特殊活动,具体的会在产品和服务中介绍。
三、产品/服务介绍
本店主要经营各种咖啡、奶茶,另外,为了满足顾客的消费需求,同时经营双皮奶、刨冰、奶昔,各种果汁及饮料和各类甜点。为吸引顾客,本店会通过不断地尝试来研发新类奶茶,新类奶茶会成为本周的推荐饮品,在推出的前四天会特价销售,如果反响好的话会成为本店特色产品。为了不被因模仿而被超越,我们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节:推出情侣奶茶,光棍节:推出单身奶茶。儿童节:推出童年回味组合。不断地因特色而吸引顾客,使顾客对本店印象深刻,并逐渐地形成口碑,成为企业的无形的品牌资产。
另外可以通过把调味技术结合调酒工艺要求来操作,这是一种质的飞跃,也是一种艺术享受。奶茶的主要成份有:奶粉、茶叶、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶还包括珍珠)。不同的水做的奶茶味道相差很远,,还是山泉水,过滤水,这是完全不同的,山泉水虽然贵,但口感好,产品好才能有回头客。冰也是,制冰的程序也会严重影响每杯奶茶的品质。所以,为了企业长远的发展,作业人员有真正的学会奶茶技术。基本要懂得:1、学会品味奶茶;2、原料成份配方;3、调味份量与时间;4、设备的应用与调味火候;5、调味手法;6、奶茶的保存;7、奶茶的包装要求;8、奶茶的变化,包括样变与质变,比如:拉花。
产品简介:本店的将主营以下产品
奶茶类:主营招牌奶茶(5元)、珍珠奶茶(8元)、麦香奶茶(8元)、坚果奶茶(10元)、薄荷茶(8元)、香蕉奶茶(8元)、暖姜奶茶(8元)、玫瑰奶茶(8元)、桂花奶茶(8元)、木瓜奶茶(8元),龟苓红豆汤(12元),姜汁奶茶(8元)等品种。
咖啡类:现磨现煮咖啡(18元)、卡布奇洛(15元)、拿铁咖啡(12元)、焦糖玛奇雅朵(18元)、美式摩卡咖啡(18元)
果汁类:各类新鲜水果的鲜榨汁,但以纯水果为主题(9元一杯)
甜点类:各类面包小饼干提拉米苏黑森林蛋糕芝士蛋糕蓝莓芝士蛋糕慕司蛋挞(价格:10元-35元不等)
特色服务:本店的最大特色就是可以提供书籍供顾客去选择,点一杯咖啡,就可以在里面慢慢的在书海中遨游。同时,本店也有多种品种奶茶,咖啡,新鲜鲜榨果汁、各类甜点供顾客选择,在保证产品多元化的同时,也要确保产品的质量及口味,同时,在店内的设计上,我们将准备一面心愿墙,让前来消费的顾客可以在