文档介绍：荸荠的营养价值与食用功效篇一:食物药物——荸荠的营养价值、食用禁忌食物药物——荸荠的营养价值、食用禁忌英文名: chufa 所属分类: 蔬菜,菌类,藻类别名: 慈菇,地梨,地栗,马蹄营养成分: 荸荠味甘、性微寒,有清热止渴、温中益气、消食化痰、清风解毒等功效,可用来治疗小儿麻疹、咽喉肿痛、肺热咳嗽、大便干燥等症,还可以预防流脑。荸荠中含有一种不耐热的抗菌成分--荸荠英,它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌有抑制作用,是夏秋季节治疗急性肠胃炎的佳品。食物详情适宜人群: 发热病人、麻疹、流行性脑膜炎患者。不适宜人群: 脾胃虚寒、血瘀者。选购宜: 皮呈淡紫红色、肉呈白色、芽粗短、无破损、带点泥土的为好。选购忌: 浸泡后的荸荠色泽鲜嫩。如果您看到的荸荠颜色呈不正常的鲜红,分布又很均匀,就值得怀疑。烹调宜: 荸荠的表皮极易带菌,烹制前必须洗净、去皮、最好用开水烫一下。烹调忌: 荸荠不宜生吃,因为荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫,所以一定要洗净煮透后方可食用,而且煮熟的荸荠更甜。食用宜: 荸荠可消宿食,适合饭后食用。荸荠用水煎服,能利尿排淋,对尿道感染患者有辅助治疗作用。食用忌: 荸荠性寒,脾胃虚寒者不宜食用。储存: 把荸荠放在太阳底下暴晒,这样一来可以让荸荠保存更长的时间,而且晒干后的荸荠更加的甘甜、可口。来自:.cn/html/2016/sc_0423/ 篇二:吃荸荠有什么好处一个线上线下互动的食品电商平台吃荸荠有什么好处民以食为天,食物是人们能量的来源,也是人们维持健康生活的必要条件。荸荠是大家日常生活中常见的一种食物,它既可以说是蔬菜,当然也可以说是一种水果。吃过荸荠的人都知道,荸荠的味道还是很好的,吃起来有点甜甜的感觉,而且水分还比较多,所以很多小孩子都很喜欢吃,那么,吃荸荠有什么好处呢? 荸荠俗称马蹄,又称地栗,因它形如马蹄,又像栗子而得名。称它马蹄,仅指其外表;说它像栗子,不仅是形状,连性味、成分、功用都与栗子相似,又因它是在泥中结果,所以有地栗之称。荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美誉,北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果,又可算作蔬菜,是大众喜爱的时令之品。荸荠的好处荸荠中含有的磷是根茎蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐烦的抗菌成分——荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对降低血压也有一定效果。荸荠还有预防急性传染病的功能,在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季,荸荠是很好的防病食品。荸荠是寒性食物,有清热泻火的良好功效。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。一个线上线下互动的食品电商平台除此之外还有以下好处: 1、治疗呼吸道疾病。在呼吸道传染病较多的季节,吃鲜马蹄有利于防治流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。 2、利肠通便和利尿排淋作用。马蹄含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动,临床上常用于治疗热邪引起的食积痞满和大便燥结等;马蹄水煎液能利尿排淋,是尿道感染患者的食疗佳品。 3、治疗糖尿病。荸荠质嫩多,可生津止渴,对糖尿病患者