文档介绍：韩式料理做法篇一:韩国料理食谱韩式料理菜谱韩式辣炒年糕用料韩式辣炒年糕的做法. 洋葱、胡萝卜切丝,包菜切碎(不用太小)。起锅少许油爆香洋葱。. . 加入胡萝卜丝. . 放入包菜,翻炒,可以放一点生抽哦。. . 另取一个锅,在烧开的水中放入速冻年糕。. . 我用的是这个牌子的年糕,非常推荐! . . 在炒锅中放入泡菜,继续翻炒。. . 稍微烫过的年糕整锅倒入炒锅. . 加入两勺韩国辣酱. . 然后是一勺左右的韩国大酱,这个视个人口味定量,也可以不加的。. . 加入一勺糖,喜欢吃甜一点也可以再多加一点。一定要加糖,可以提鲜噢! . . 改中火闷几分钟,中途要搅拌一下,避免粘锅~ . 篇二:比较完整的韩国料理制作大全图解教比较完整的韩国料理制作大全图解教程哥们干杯!的比较完整的韩国料理制作大全图解教程韩国的餐饮很有特色,比较注重形式,餐具讲究,吃饭时各式各样的小吃经常摆满桌面。据说这是受古代皇宫中餐饮方式的影响,流传至今。韩式餐的口味特点是鲜、咸。其中具有代表性的是烤肉、冷面、拌饭及参鸡汤、牛肉汤等。目录:(继续添加中) 汤的制作教程……………………1 泡菜制作教程……………………1 饼与点心的教程…………………2 烧烤制作教程……………………3 冷面制作教程……………………4 米饭制作教程……………………5 紫菜包饭制法……………………6 锅仔制作教程……………………6 炖菜制作教程……………………6 凉菜制作教程……………………6 粥品制作教程……………………6 首先开始汤的教程汤中有名的要数参鸡汤和牛肉汤。参鸡汤是选用童子鸡,在汤内放入糯米、大枣、人参、大蒜等,炖至烂熟、入口即化的程度上桌,个人根据口味放入胡椒、盐等调味品食用,营养丰富,是上好的补品。牛肉汤又称雪浓汤,是用牛骨、牛胸脯肉加调料熬成的汤,味道鲜美。此外还有解酒汤、酱汤等。牛肉汤材料: 材料:牛肉汤水1500毫升,牛臀尖250克(或牛颈肉),大葱30克,大蒜2瓣,豆油40克,蘑菇4朵,辣大酱8克,酱油30克,精盐15克,料酒15克,黑胡椒粉克,芝麻油8克作法: 1、先制出牛肉汤汁:把45克酱油和16克芝麻油倒入瓷盆中,再加入8克大酱和4克辣椒油,接着放入10克大蒜泥茸,3克盐和24克,再加入1200毫升清水,搅拌均匀,制成牛肉汤汁 2、再把牛臀尖洗净,去筋膜,切小丁;大葱去皮,洗净,切成5厘米长的条,然后,再直着切;大蒜去皮,拍碎末;待用 3、旺火烧热炒锅,放入豆油,烧五成热时,放入牛肉丁,炒至峪一黄褐色,加上大葱、生姜末、水发蘑菇末,翻炒2分钟,再加入辣大酱,制好的牛肉汤汁料,酱油以及精盐、料酒,烧开后搅拌均匀,改小火,煨焖10分钟,调好口味,放黑胡椒粉。倒入芝麻油,稍搅,即可出锅,分倒在每个小碗里,把牛肉丁和汤料盛均匀。 4、食用时,配一张绿豆饼豆食,即可牛肉泡菜汤材料:鲻鱼1条(约500克),蘑菇15克,猪肉50克,罐头竹笋15克,花生油60克,料酒15克,酱油20克,味精3克,鸡汤300毫升,精盐3克,大葱25克,生姜5克,大蒜3克,辣椒油克作法: 1、将鱼去鳃和内脏,洗净,在鱼身两侧剞斜刀 2、猪肉去筋膜,洗净,与竹笋和蘑菇切丝;大葱去皮,洗净,切3厘米长的段;生姜、大蒜去皮,洗净,均切片 3、把鱼身两侧抹上酱油,腌渍入味 4、炒锅烧热放入35克花生油,烧至八九成热时,放入腌渍入味的鲻鱼,炸至两面呈金黄色,捞出,控油。 5、再倒入炒锅内25克花生油,烧五成热,放入猪肉丝、翻炒几下,加入竹笋丝、蘑菇丝、料酒、酱油、味精、鸡汤、盐、葱段、生姜片、大蒜片。投入炸过的鱼,旺火烧开,改小火焖至汤剩下约200毫升时,拣去葱、姜、蒜,淋上几滴辣椒油,即可韩式牛尾汤[原料/调料] 牛尾2公斤水17杯(1)葱1根蒜末1又1/2大匙酱油3大匙胡椒粉1/2小匙香油2大匙白芝麻2大匙(2)盐适量胡椒粉适量[制作流程] (1)将葱切成葱花备用。取一汤锅,加入17杯水煮开。将牛尾剁成小块状,洗净后放入滚水中,煮开后,将浮油仔细捞除,转小火续煮3小时。(2)用筷子测试牛尾熟透程度,如果筷子已经可以插进去的时候,就将牛尾取出,与调味料(1)拌匀入味备用。(3)让汤汁再次滚沸后,再将已拌入味道的牛尾放回去,煮沸后,加入调味料(2)调味即可上桌食用。参鸡汤参鸡汤是在幼鸡肉里放入人参、大蒜、大枣、糯米饭,加入水之后熬制的食品,是夏天极佳的保养品。屈指可数的外国来宾喜欢的韩国食品。在炎热的夏季,因酷热而心情烦躁时,以”以热治热”的原理,试一下参鸡汤?与冷食相比,不仅爽口,而且营养充足。**主料** 鸡2只、糯米1/2杯**辅料** 生人参4个、大枣4颗、蒜20瓣、细葱2个(根部), 盐、胡椒粉各少许。料理法: ,从肚子底部切出来,掏净内脏后,洗到没有血色为止。