学校食堂检查总结.doc

文档介绍：2013年巴隆乡学校食堂食品安全专项检查总结学校食品安全事关重大,食品卫生质量的好坏,直接关系到每一位师生的生命安全和身体健康。加强学校食堂安全管理,防止食品污染和有害因素对师生的危害,对于保证学校正常教学秩序,维护社会稳定具有十分重要的意义。为此,《食品安全法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》,加大对学校食堂的监管力度,防止了食物中毒事故的发生,取得了一定的成效,受到了师生和家长的一致好评,得到了社会的充分认可。一、强化学校食堂从业人员法制意识,确保食品安全抓好学校食堂管理人员的培训,提高食品卫生意识和法律意识,是做好学校食堂食品安全管理的基础。对食堂经营管理员进行食品卫生和法律法规知识培训是刻不容缓的事。要通过培训,提高学校校长、食堂负责人及从业人员的食品卫生安全意识和法律意识,为确保学校食品安全打下坚实的基础。二、从关键环节入手,强化学校食堂的日常监督与专项整治从关键入手,抓好关键环节,、日常监督与专项整治相结合的原则进行监管。一是加强日常监督。严格按照食品卫生监督量化分级管理的级别和要求进行日常监督。重点加强对食品加工过程、食品及其原料的采购以及餐具消毒、留样等重点环节的监管,发现问题立即责令整改,严防食物中毒事故的发生。二是开展专项整治。,。严格学校食堂卫生审批,强化台帐记录、餐饮具的清洗、消毒、、原料采购加工,保证从源头到加工过程的卫生安全。帮助学校食堂完善食品添加剂管理制度,健全采购及使用登记台帐,杜绝食品添加剂滥用现象。督促学校建立与落实食品安全校长负责制和责任