文档介绍：课程设计论文
课程名称:企业战略管理课程设计
论文名称:红楼纯天然营养粥铺公司战略设计
院(系):经济与管理学院
专业: 11级工商管理
2014年6月15日
目录
引言 1
1 项目背景与前期准备 2
项目背景 2
企业介绍 2
前期准备: 3
2 企业经营外部环境分析 3
PEST分析: 3
行业分析 4
消费者行为分析: 6
3 企业内部资源与能力分析(SWOT分析) 7
4. 企业战略 8
企业使命、愿景定位 8
企业总体战略(公司战略) 8
8
5 职能战略 9
9
人力资源管理 10
11
、实施、控制 12
16
致谢 17
引言
民以食为天。足见食之重要。人们的饮食地点不外乎家庭和餐馆。后一类细分如下:
    西餐:
    1,高档餐厅:讲究品位和档次。价格高。适合高收入人士。
    2,快餐店,如麦当劳,肯得基等。适合青少年消费。
    中餐:
    1,酒店:以规模经营取胜。
    2,小酒店:以特色招牌菜取胜。
    3,连锁快餐店:以连锁规模经营取胜。
    4,大排档:以价廉物美,随意取胜
    如果在激烈竞争的市场中寻得立足之地?“卖”点很重要。中国传统食品“粥”为主要产品的系列产品虽然知道的人多,但经营得好的不多。既是盲点,也是卖点。只要有好的产品和好的经营方式,就能在市场上大行其道。取得很好的效益。
    “粥”字典解释:稀饭。一种用粮食或粮食加其他东西煮成的半流质食物。食粥是中国人一种传统的饮食****惯。已有数千年历史。是人们的主要饮食之一。特别是佛门弟子的主要食物。灾荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚赈灾说明了“粥”对于生存很重要。随着时代变迁,人们不仅要吃好,还要吃巧。现代研究表明:食“粥”更有保健,美容食疗等功效。应用药粥是摄生自养,简单易行的最好方法。至今“粥”仍是全国甚为流传的食物之一。如北方的小米粥,玉米粥;广东的艇仔粥及弟粥更是流传海外,风行东南亚。其效用除一般饮食外,还可以作为预防疾病,治疗疾病,,如方式分散,品种单一,营销方式不对,形成不了产业经营。我们正是看准机会,挖掘整理,搜集选择了几百种实用粥谱,推出《xxx粥》系列产品满足市场需求。经调查研究表明,这是一个投资风险小,用途广泛,本小利大,市场前景可观,回报率高的产业之一。
1 项目背景与前期准备
项目背景
粥古时称包糜、酏,俗称稀饭。是东方餐桌上的主食之一,也是北方早餐的最佳选择之一。白粥本身就很有营养价值,古人往往制成药粥,既可保健养生,又有治病之功。各种粥品具有不同的防病保健的功能。例如:粳米粥能补脾益气,养胃生津,黄米粥能和中健脾,补气养血,红豆粥可健脾益胃,补血养心,莲子粥可补心宁神,益气固精。不同体质以及不同生理状态的人,都适宜长期食粥调补,古人把粥看成是养生保健,益寿延年的补益妙品,并称之为《世间第一补之物》。粥不仅富含水分,易于消化吸收,而且品种多样,功效不同,比如:女性的月经期,需要服食补血益气粥,女性更年期服食养心安神粥,欲美容者,可选用美颜润肤粥,欲减肥者可选用减肥消脂粥等。
大学生尤其是女生多不爱运动,而又倾向于减肥,造成胃病频发,因此就需要有营养健康的粥来即使补充营养。粥不仅容易消化还能增强食欲,补充体力同时还能预防感冒,防止喉咙干涩,调养肠胃。
企业现位于平顶山学院红楼餐厅2号位置,主要针对平顶山学院师生的就餐问题,目前经营的粥类有水果粥、绿豆粥、八宝粥、玉米粥、黑米粥、燕麦粥、南瓜粥、牛奶、椰奶等数十种不同特色的粥种。饼类有鸡蛋饼、香酱饼、卷饼、千层饼等。同时企业根据季节变化及时调整粥类品种,以适应广大师生。
企业一直以营养为基础,以产品优质为准则,做好每一杯粥为企业使命,立足营养,以绿色健康为保障,无论何时都让学生喝上健康满意的粥。
旨在十年内打造享誉平顶山各大高校的粥类名牌。
在卫生滚利制度方面,我们将严格按照国家和学校的有关食品安全的法律法规进行管理,务必做到学生用餐安全卫生,食品绿色健康。另外,我们对窗口的基本要求空口每个角落都没有灰尘,地面时可保持光亮,务必让我们的客人对我们的整体黄静感到满意。
关于企业的后勤供应,我们将会严格按照国家的规定制定物流的管理制度,起步阶段我们会先找一家可靠地物流供应商,与之签订相应的合同,保证供应的持续。在企业规模扩大后,我们会考虑引进第三方物流进行管理。
在营销宣传方面:
前期宣传:本企业的目标人群是学生,可以运用“