蔗糖水解.ppt.ppt

文档介绍：蔗糖水解反应
速率常数的测定
实验地点:化学楼613
一、实验目的
1. 测定蔗糖水解反应速率常数和半衰期;
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3. 了解旋光仪的基本原理,掌握旋光仪的使用方法;
4. 理解化学动力学的研究方法。
二、实验原理

蔗糖在水中水解成葡萄糖的反应为:
C12H22O11+H2O→C6H12O6(葡萄糖)+C6H12O6(果糖)
为使水解反应加速,反应常数以H3O+为催化剂,故在酸性介质中进行水解反应中。在水大量存在的条件下,反应达终点时,虽有部分水分子参加反应,但与溶质浓度相比认为它的浓度没有改变,故此反应可视为一级反应,(称为准一级反应)。
在不同时间测定反应物的相应浓度,并以lnCt,A对t作图,可得一直线,由直线斜率既可得反应速率常数k1然而反应是在不断进行的,要快速分析出反应物的浓度的困难的.


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,该角度称为旋光度。

式中:t为实验时温度;D为实验温度为20℃,所用钠灯光源D线,波长589nm,α为旋光度;l为液层厚度(dm);C为浓度(-1)
数据:蔗糖[α]=°,葡萄糖[α]=°, 果糖[α]= -°

,即:α=K´C
K´在一定条件下是一常数。
——加和性。

数据:测定不同t时刻反应系统的αt及反应完全时(t=∞)的旋光度α∞作ln(αt-α∞)~t图为直线,由其斜率可求k1值,进而计算t1/2。
仪器:自动旋光仪一台;50 ml容量瓶1个;200 ml锥形瓶1个;25 ml移液管2支;100 ml烧杯1个;搅拌器。
试剂:蔗糖(.);HCl(4M)溶液;蒸馏水。
三、实验仪器与试剂