文档介绍：蚃各种维生素的功效螂维生素A–眼睛的朋友莀维生素A又叫视黄醇或脱氢视黄醇,是一种可溶于脂肪的脂溶性维生素,耐高温,在空气中易氧化袅一、,该物质是一种感光物质,存在于视网膜内。腿缺乏维生素A就不能合成足够的视紫质,将导致夜盲症。、鼻、咽喉、呼吸器官的内膜,消化系统及泌尿生殖道上皮组织的健康,并免受传染。、牙齿的生长发育。。。袇二、膳食中维生素A的盈缺对健康的影响羅由于维生素A是视色素的主要组成部分,因而缺乏维生素A会引起夜盲症。蚁维生素A缺乏还会引起干眼病,可使视力衰退。荿另外,维生素A缺乏会使儿童生长缓慢,骨骼、牙齿发育不正常,皮肤干燥,腹泻、肾和膀胱结石加重以及生殖失调等。蚆摄入过量的维生素A将引起中毒,中毒征状为食欲减退,头痛,视力模糊,急躁,落发,皮肤干燥,腹泻,恶心,肝和脾肿大;孕妇如摄入过量维生素A,有可能生育先天畸形的婴儿。肅维生素D–壮骨的卫士肂维生素D是一种脂溶性维生素,有五种化合物,对健康关系较密切的是维生素D2和维生素D3。肁它们有以下三点特性:虿它存在于部分天然食物中;受紫外线的照射后,人体内的胆固醇能转化为维生素D。莂一、维生素D的主要生理功能蚁维生素D主要有以下生理功能:螇1、提高肌体对钙、磷的吸收,使血浆钙和血浆磷的水平达到饱和程度。蚆2、促进生长和骨骼钙化,促进牙齿健全;蒂3、通过肠壁增加磷的吸收,并通过肾小管增加磷的再吸收;肂4、维持血液中柠檬酸盐的正常水平;葿5、防止氨基酸通过肾脏损失。蒅二、维生素D盈缺对健康的影响薂人体缺乏维生素D会引起佝偻病、手足抽搐和软骨病。蒃长期摄入过多的维生素D(5000IU),将引起高血钙和高尿钙。羇特征为食欲减退,过度口渴,恶心,呕吐,烦躁,体弱,便泌腹泻交替出现,严重者将因肾钙化、心脏和大动脉钙化而死亡。蒈维生素E–使青春长存的营养素蚂维生素E又名生育酚,属脂溶性维生素。薀维生素E共有八种化合物,其中的α―生育酚最具生物活性、和人体健康关系最密切。蚈不耐热、酸、碱,易氧化。芇一、维生素E的生理功能螂1、是一种强抗氧化剂,能有效地阻止食物和消化道内脂肪酸的酸败,保护细胞免受不饱和脂肪酸氧化产生的有害物质的伤害。羀2、是极好的自由基清除剂,能保护生物膜免受自由基攻击,有效的抗衰老营养素。莀3、提高肌体免疫力。羅4、保持血红细胞的完整性,促进血红细胞的生物合成。螂5、是细胞呼吸的必需促进因子,可保护肺组织免受空气污染。莁6、预肪心血管病。袈二、体内维生素E盈缺和健康螄缺乏维生素E将会引起不育、肌肉崣缩、心肌异常、贫血等;新生婴儿(特别是早产儿)患有维生素E缺乏症(起因于红血球寿命缩短)时,具有浮肿,皮肤损伤,血液异常等症状。袂维生素E缺乏症患者不能吸收脂肪,血液和组织中生育酚水平低,增加红血球脆性,缩短红血球的寿命,并增加尿中肌酸的排泄。螂维生素E是相对无毒的。薀但如摄入过量时会觉得恶心,因摄入过量的维生素E能从粪便中排出,因此,它是安全性很高的营养素。螇维生素K–止血功臣羁维生素K分为二大类,一类是脂溶性维生素,即从绿色植物中提取的维生素K1和从微生物中提取的维生素K2。衿另一类是水溶性的维生素,由人工合成即维生素K3