文档介绍：胃内消化-临床执业助理医师《生理学》
一、胃液的性质、成分及作用
胃液是由胃腺分泌的一种无色透明酸性液体,pH 值为 ~,正常***每日分泌量
~、胃蛋白酶原、内因子和粘液。
(一)盐酸
胃液中的盐酸又称胃酸,由壁细胞分泌。胃酸有两种存在形式:一种是游离酸,另一种
是结合酸。
盐酸的主要生理作用是:①激活胃蛋白酶原,并为其提供酸性作用环境;②使食物中的
蛋白质变性而易于分解;③抑制或杀灭随食物入医学教育网原创胃的细菌;④进入小肠后,
可促进胰液、胆汁和小肠液的分泌;⑤酸性环境有利于小肠对铁和钙的吸收。

(二)蠕动
蠕动是消化管平滑肌顺序收缩所产生的波形运动,是消化管共有的运动形式。
胃的蠕动在食物入胃约 5 分钟后开始,约每分钟 3 次。蠕动是在内容物前方出现舒张波,
后方为收缩波,使内容物不断向前推进的一种运动。其意义是:①使食物与胃液充医学教
育网原创分混合,利于胃液发挥消化作用;②搅拌和粉碎食物,并将其推向前进。
(三)胃排空
食物由胃排入十二指肠的过程称为胃排空,一般在食物入胃 5 分钟后开始。糖类排空最
快,蛋白质次之,脂肪最慢;混合食物完全排空需 4~6 小时。
胃排空是间断进行的。胃排空的发生取决于幽门两侧的压力差。胃运动所形成的胃内压
是胃排空的动力。;任何减弱胃运
动的因素都将减慢胃排空。因此,十二指肠内容物对胃排空具有调控作用。