文档介绍：包饺子
赵展
俗话说:二十九,去灌酒;三十儿,捏鼻儿。捏鼻儿就是包饺子的意思。今天是大年三十,我们三口之家准备包饺子。
我们首先进行了分工:妈妈擀皮儿,我们父子俩包。妈妈擀好皮儿后,我俩就开始行动。我学着爸爸的样子,左手托着皮儿,右手用筷子夹着馅儿,放在皮儿的中心,然后用筷子把馅拢成长条形,再用皮把馅包起来,用手捏紧,不能让馅露出来,否则煮饺子时,饺子就会“开肠破肚”。包着包着,我们发现有几个饺子皮擀得奇形怪状的:有的像台湾岛,有的像朝鲜半岛,有的像月牙儿,有的像近似长方形,有的实在是无法描述它的形状。这可让我们犯了难,怎么包呢?我们只有因地制宜,结果包出的来饺子也千奇百怪。我们每发现一个奇形怪状的饺子皮,爸爸就怂恿我说:“儿子,去,讽刺讽刺你妈!”我就托着饺子皮儿来到厨房里煞有介事地说:“妈妈,请你欣赏一下你的杰作!”妈妈看着她擀的饺子皮儿,不好意思地嘿嘿嘿地笑了起来。有一次,我说:“妈,我爸让我问问你,是不是没嫁给我爸之前,在我婆家什么活也不干,衣来伸手,饭来张口?”妈妈笑着说:“你爸胡扯!”
妈妈擀的饺子皮儿多了,爸爸包不过来,于是妈妈也来客厅包饺子。我趁机溜到厨房小试身手。我从面团上拧下一疙瘩儿面,揉成球形,然后按成面片,接着就擀了起来。擀好后,我拿过去让妈妈评价一番,妈妈说:
“马马虎虎。只是太大了,中间薄,两边厚。”后来,爸爸也溜到厨房里,他说“儿子,爸爸教你一个擀皮儿的妙招!”只见爸爸从面团上扯下一大块面,然后擀成一个特大的皮儿,接着拿来一个热水瓶的瓶盖,擦干净后,用力朝皮儿上一按,马上出来一个很标准的圆形饺子皮儿。爸爸点子真多!我抢过瓶盖,也按了起来。一会儿功夫,制成了好几个皮儿。我把饺子皮拿过去让妈妈看,说:“咱俩擀的饺子皮,谁擀得圆?”妈妈嘿嘿一笑说:“又来讽刺我哩?当然是俺儿子了!”我把剩下的边角“废”料收集起来,又加工成饺子皮,循环利用。这样,我擀饺子皮的速度快了许多,供过于求。
经过一上午的辛勤劳动,我们整整包了两拍子饺子,看着一个个饺子像列队的士兵一样整整齐齐地排在拍子上,像在接受我的检阅一样,我心里洋溢着一种成就感。