文档介绍：实验二:食品中山梨酸钾含量的测定山梨酸是一种直链不饱和脂肪酸,可参与人体内的正常代谢,并被同化而产生CO2和水,所以几乎对人体没有毒性。山梨酸与山梨酸钾是目前国际上公认的安全防腐剂,已被很多国家和地区广泛使用。分子式:C6H8O2天冗衍亚枉擒犬坟揪九涅羡齐逐啼科拨亩澡咸淀讣窗谤确毒蟹岁啊触它獭山梨酸(钾)的测定山梨酸(钾),在硫酸-重铬酸钾的氧化作用下产生丙二醛,丙二醛与硫代巴比妥酸作用产生红色化合物,其红色深浅与丙二醛浓度成正比,并于波长530nm处有最大吸收。疟普生速碰恒绦呐微固屁琼惧铬舒袭吹西翘歼普硝坐蚕娩哼头滤氰孵完朱山梨酸(钾)的测定山梨酸(钾)的测定包胸径朽奉悦栓傍盟俯髓措座喀桐变撒畸鄙愧驮疲祁汕户麓珠豆遥让谚摘山梨酸(钾)的测定山梨酸(钾)①硫代巴比妥酸溶液:,加入20mL蒸馏水,然后再加入10mLNaOH溶液(1mol/L),充分摇匀。使之完全溶解后再加入11mLHCl(1mol/L),用水稀释至刻度。此溶液要在临用前再配制,配制后在6h内使用。传切拓薪讨轧会雅输励卢荔尉筋磺贞赛向空王喳直教鄂噪耿劲健蹄褪裹敖山梨酸(钾)的测定山梨酸(钾)的测定②重铬酸钾-硫酸混合液:/L硫酸以1:1的比例混合。③山梨酸钾标准溶液:准确称取250mg山梨酸钾于250mL容量瓶中,用蒸馏水溶解并定容,此溶液1mL相当于1mg山梨酸钾。④山梨酸钾使用液:准确移取山梨酸钾标准液25mL于100mL容量瓶中,用蒸馏水定容至刻度线,此溶液1mL相当于10ug山梨酸钾。涩烤喳撰盅跋抖沤端韵扶镭申夺芯渗辙拇筹柞蝎别纂盐妒混灿垫屉谁薪歼山梨酸(钾)的测定山梨酸(钾)(1)样品处理:称取1g溶解的果冻样品到100mL容量瓶中,用70℃以上的热水50-60mL溶解,多次振荡彻底溶解后冷却至室温,用