文档介绍：第一章:赵城宾馆质量检查赵城宾馆自开业以来,宾客盈门,为了增强后劲,稳定客源,进一步规范管理、统一标准,提高管理服务水平,约束员工行为,促进和提高质量,特制定本手册,望能遵照执行。(一)质量检查的原则:坚持以“制度、规范”为标准,以“事实”为依据,坚持“公正、公平、对事不对人”的出发原则。(二)质量检查的方法:实行“日查、月查、季度考核、半年汇总、年总结”的检查方法,使用自查与抽查相结合;每月全面检查与季度考核相结合;突出检查与问题复查相结合;重点检查与目标检查相结合的检查方法。(三)管理原则:1、坚持“人、财、物”三统一的管理原则:人事统一招聘、统一培训、统一考核、统一上岗;财务统一管理、资金统一调配;物品统一采购、合同统一签订等。2、坚持垂直管理的原则:每个工作人员只有一个直接上级,只接受直接上级的指挥和只对直接上级负责及汇报工作。对越权指挥、越级汇报的视为扰乱正常管理秩序,给管理设障碍。(特殊情况另行对待)3、坚持24小时复命制原则:任何工作指令(命令),不管完成与否均应在工作完成后24小时内或确认工作无法完成的24小时内向下令人复命。4、坚持24小时反馈制原则:上级领导接到下级工作请示、意见申诉、建议申报、投诉,需在24小时(一个工作日)内给予合理答复,否则视为渎职行为。5、坚持命令服从制的原则:下级必须服从上级的命令,命令的正确与否,只能是该上级的上级(执行命令的结果)来裁定,否则视为不服从管理。6、坚持在程序面前人人平等的原则:即酒店所有工作人员都必须遵守确定的工作流程和工作程序。7、坚持检查反馈的原则:即检查者可以越级,检查必须重叠,对检查进行检查。检查需做好记录,问题汇总,奖惩兑现。不坚持以上原则,根据给酒店造成的损失大小,不良影响的轻重给予罚款50—500元,严重者另处。(四)奖励的标准及内容:1、消防工作有突出贡献者,奖励50元—100元(酌情给予奖励)。2、拾物(金)不昧,受到客人和领导赞扬者奖10元—100元。3、日常工作中表现突出者,奖10元。4、节能降耗突出者,奖10元。5、对酒店提出合理化建议,被酒店采纳者,奖20元。6、在工作中不卑不亢,维护酒店尊严者,奖10元;为酒店挽回经济损失者奖励20元。7、参加省、市竞赛、酒店竞赛中荣获前三名或获取其他荣誉者,奖励30元—50元。8、受临汾市旅游局、公安局或洪洞县旅游局、公安局等机关部门各项业务检查书面表扬的部门,奖励50 —100元。9、严格执行财务制度,秉公办事,减少或避免经济损失者,酌情给予重奖。10、因服务工作做得好,受到客人口头表扬者,奖励10元;受到客人书面表扬者,奖励20元;登报表扬奖励100元。11、创新菜肴成绩突出,经个人申报,厨房主管经理推荐,餐饮部经理鉴定认可,受到顾客好评,推广后畅销,总经理审定每个新菜品奖励20元。12、对酒店生产经营、增产节约提出合理建议,被领导采纳者,根据效益大小奖励10元—50元。13、服务中受到顾客错怪、指责甚至谩骂,能忍让不动气,为酒店赢得声誉者,奖20元。14、以高度责任感及时发现、正确处理事故苗头者,奖励50元—100元。15、能及时发现并排除较大故障,保障设备正常运行者,主管部门推荐,总经理审定奖励20—100元。第二章:员工须知(一)酒店人员入职、调动管理制度:严格按酒店现有的定编定岗编制,执行用人制度。1、管理人员内部调整,试用期为一个月,试用期间工资为本岗位工资的80%;2、行政后勤人员内部调整,试用期为二个月,试用期间工资为本岗位工资的60%;3、其他岗位人员内部调整,不设试用期;4、新员工入职试用期为七天,试用合格工资全额发放,管理岗位为本岗位工资的80%,试用期为一个月;5、出勤未满一个月中途离职者,工资按事假请假制度核算。6、对新入职员工出勤不满一月者,工资按实际出勤的50%核算。7、新员工入职须经总经理审批;8、员工离店须经总经理审批。(二)考勤管理::从当月1号至当月30号,为1个考勤月度。:根据实际情况自定,报总经理审核后执行。注:作息时间需要调整时,以总办通知为准。,必须经直接上级批准,并填写《请假单》或《临时出行登记》。《请假单》、《临时出行登记》等进行核实,确定员工本月的实际出勤时间,制作《考勤月报表》上报总办审核。,否则,视情节给予警告或20元罚款。,除涂改部分的工资不予计发外,同时给予20元罚款。、早退员工因个人原因延误签到时间在10分钟之内,视为迟到。10分钟以上并及时通知直接上级,视为事假,否则视为旷工。员工未经允许提前10分钟(含)内离岗者视为早退。迟到、早退每次罚款10元。