文档介绍：第四组:修加生、孔维勇、董自华、闫春艳、孟菊香、朱响响摘要:微量元素是指占人体总重量万分之一以下的元素,主要包括铁、铜、锌、钴、锰、铬、硒、碘、镍、***、钼、钒、锶等。它们虽在体内的含量甚微,却发挥十分重要的生理作用。本文主要研究的就是这些微量元素与人体的健康关系。关键词:微量元素;,而微量元素在上述关联中起着极为重要的调控作用。它们主要来自空气、饮食和多种外源性物质,因此容易导致缺乏或过量积累,出现调控作用失调,从而影响人体的健康。面对铺天盖地的补钙、补铁、补锌广告及有关制剂像潮水般涌来,怎样合理摄取有益人体健康的微量元素,做到既不缺乏又不过量,并避免有害元素危害人体健康,就成为人们十分关注的问题。通过对微量元素与人体健康关系的研究,可以使人们了解到人体中含有哪些主要元素以及哪些元素是生命必需的微量元素,这些微量元素有哪些主要功能及正常需求量如何,过量摄取和摄取不足会导致哪些危害,哪些元素是容易缺乏的,哪些食物中含有这些微量元素,人们应该怎样合理的平衡膳食来获取适量微量元素等。这些也是本文要解决的内容!。根据元素在人体内的含量不同,可分为大量元素和微量元素两大类。%以上的元素,如碳、氢、氧、氮、钙、磷、镁、钠等,称为大量元素;%以下的元素,如铁、锌、铜、锰、铬、硒、钼、钴、钒、硅、锶、***等,称为微量元素。3、***体内含铁量为3~5g。其中60%~70%分布于血红蛋白,5%分布于肌红蛋白,细胞色素及含铁酶中约占1%;其余25%~30%以铁蛋白和含铁血黄素的形式贮存于肝、脾、骨髓等组织中。铁的每日需要量,儿童、~,~,~。铁的功能主要有;(1)合成血红蛋白;(2)合成肌红蛋白;(3)构***体必须的酶,如细胞色素酶类、过氧化物酶等。此外,铁能激活琥珀酸脱氢酶、黄嘌呤氧化酶等活性,参与体内能量代谢,并与免疫功能有关。 ***体内含量为100~150mg,在肝、心、毛发及脑中含量较高,***~。铜的功能主要是通过构成多种酶的成分来实现的。铜在肝脏中参与铜蓝蛋白的组成,在血桨中使亚铁氧化为高铁,有利于血浆铁的运输;铜还是构成细胞色素氧化酶的成分,参与生物氧化作用;此外,铜还参与多种酶的组成,如酪氨酸酶、多巴***-β-羟化酶、抗坏血酸氧化酶等。铜的缺乏会导致结缔组织中胶原交联障碍,引起贫血、白细胞减少、动脉壁弹性减弱、神经及精神系统症状等。铜在体内过多可导致铜在肝、脑、角膜、肾等组织器官沉积,造成机体危害。 ~3g,遍布于全身许多组织中,不少组织含有较多锌,%。***每日供给为15~20mg。锌是80多种酶的组成成分或激活剂。如DNA聚合酶、乳酸脱氢酶、超氧化歧化酶等,在体内发挥着重要作用。(1)锌参与DNA、RNA的结合及蛋白质生物合成等,促进生长发育;(2)参与免疫、防御功能,可能对多种疾病(包括癌肿、风湿、动脉硬化及神经病等)的发生、发展有一定抑制作用;(3)锌还参与胰岛素合成,增强胰岛素的活性;(4)锌与感