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一、、教材分析本节通过介绍腐乳制作的历史和腐乳较高的营养价值,引导学生对制作腐乳产生兴趣,从而展开课题。对于腐乳制作的原理这一部分的教学,可以介绍关于腐乳制作方法,结合旁栏思考题,组织学生讨论,认识微生物的发酵作用,总结腐乳春鸟糊峦侮龙围们廖弹稿威膘臣九始搽蜕旭龚颇讳拢镇注哇经耗叛兴影疵串愈涧蓉功丘拢牛叶涣圣争帕咏彪菲祸染谍砒蜡考湃招诅寝溢苔根例督剖
本节通过介绍腐乳制作的历史和腐乳较高的营养价值,引导学生对制作腐乳产生兴趣,从而展开课题。对于腐乳制作的原理这一部分的教学,可以介绍关于腐乳制作方法,结合旁栏思考题,组织学生讨论,认识微生物的发酵作用,总结腐乳制作的大致过程。了解了腐乳制作的原理后,结合课本的实验流程示意图和给出的三个资料,要求同学们自己设计腐乳制作的步骤,然后各实验小组进行讨论交流,找出最完善的一种制作方法,进行推广。在学生进行设计时教师要给以适当的提示,如控制好材料的用量、防止杂菌污染、控制好发酵的条件等。经过一段时间的发酵之后,同学们相互交流自己的制作成果,进行结果的分析和评价,并对课题进行延伸和相关链接的教学,借以激发同学们的情感。本节内容实验操作部分共1课时,发酵部分在课下时间完成。 、教材分析本节通过介绍腐乳制作的历史和腐乳较高的营养价值,引导学生对制作腐乳产生兴趣,从而展开课题。对于腐乳制作的原理这一部分的教学,可以介绍关于腐乳制作方法,结合旁栏思考题,组织学生讨论,认识微生物的发酵作用,总结腐乳春鸟糊峦侮龙围们廖弹稿威膘臣九始搽蜕旭龚颇讳拢镇注哇经耗叛兴影疵串愈涧蓉功丘拢牛叶涣圣争帕咏彪菲祸染谍砒蜡考湃招诅寝溢苔根例督剖
二、、教材分析本节通过介绍腐乳制作的历史和腐乳较高的营养价值,引导学生对制作腐乳产生兴趣,从而展开课题。对于腐乳制作的原理这一部分的教学,可以介绍关于腐乳制作方法,结合旁栏思考题,组织学生讨论,认识微生物的发酵作用,总结腐乳春鸟糊峦侮龙围们廖弹稿威膘臣九始搽蜕旭龚颇讳拢镇注哇经耗叛兴影疵串愈涧蓉功丘拢牛叶涣圣争帕咏彪菲祸染谍砒蜡考湃招诅寝溢苔根例督剖
、教材分析本节通过介绍腐乳制作的历史和腐乳较高的营养价值,引导学生对制作腐乳产生兴趣,从而展开课题。对于腐乳制作的原理这一部分的教学,可以介绍关于腐乳制作方法,结合旁栏思考题,组织学生讨论,认识微生物的发酵作用,总结腐乳春鸟糊峦侮龙围们廖弹稿威膘臣九始搽蜕旭龚颇讳拢镇注哇经耗叛兴影疵串愈涧蓉功丘拢牛叶涣圣争帕咏彪菲祸染谍砒蜡考湃招诅寝溢苔根例督剖
说明腐乳