文档介绍：2011-6-110:00:00来源:转载字体大小:T | T标签:开餐厅  计划书  - 一、餐馆名称:XXXXX。命名规则说明:低调,简单,易记,有特色(这里的特色不是说直接反映风味)但不古怪,不超过四个字,不带湘字。目前预定的形式是“XXXX酒家”或“XXXX荘”二、餐馆风味:以湘东地区的农家风味为主三、餐馆预计面积:280~350M2 四、目标城市:广州五、选址要求: ,周围最好一定量的流动人口,应该是白领来往或是租房目标区; ,则位置需要交通比较方便,来往有一定量私家车和有消费能力的人员能醒目的看到餐馆的位置; ,40元/M2为最佳,最好是1楼有一个10M2左右进出铺面,主要营业面积在二楼; ~10辆家用轿车的能力,或是附近不超过200M有停车场。选址总体评价,由于新手投入资金不宜过大,因此餐馆位置不能为现今已经很繁华处,但希望往来比较多的人员,并且具有消费能力,希望通过餐馆的风味特色能吸引到老客户,要求能在三个月后能做到盈利1万元/月。六、餐馆布局要求:大厅内部要求能摆放4人小台或小圆桌12~15张,10人大台4张,16M2包厢(4*4M规格)4~5个。(但具体要看店铺的布局) 七、餐馆开张预算: :两按一租,以300M2计算,每M2预计50元,;如果面积有出入,无论如何不能超过5万 :800元 :、显眼、但不夸张费用为X元;,装修一般,但要求装修完不能有异味,费用为X元;,装修强调排污、通风,费用为X元;,,女厕为1M2,要求通风,其他无特别需求,装修X元。自己买材料,总共预计8万元 4.***费用:要求有消防、环保、卫生许可和营业执照等,费用预计6万元 :,包厢4台小1P空调,共31000元(也可能使用中中央空调);,共3000元,,两个冰柜,一个消毒柜,其计1万元;,;,共5000元;(请见清单),共计2000元,,1000元 ,2000元八、餐馆装修风格说明: ,突出特色,不夸张,简练,能体现其消费水平 :,或是使用外观上比较结实的大小圆桌,大小圆桌上覆上比较好的米黄色桌布;,厅中为了装修目的自立柱子均以深色为主,天花板不进行完全装修,使用射灯,射灯以上的天花板喷为黑色,大厅灯光要求柔和,但桌面上的灯光要求明亮。(这里只我的想法,实际以最终的设计为准) 、人员配备: :共6人,1个主厨,2个副厨,1个配菜切菜,1个洗涤人员,1个洗/捡菜人员 :以5个包厢计算,5个服务员, :5个人,每四张台1个 :其他临时人员1人(主要用于服务休息时的轮换),店主1人。十、运营费用明细: :每平方不能超过2元/月,以