文档介绍：众筹餐厅策划书<divstRle='padding:10pR5pR0pR20pR;margin:10pR0pR0pR-15pR;' 1、众筹开餐厅方案策划书一、策划背景随着湖州的经济在迅速的发展,现代餐饮消费已经从过去的盲目消费进入了理性消费阶段,特别时大众化消费市场和中低档消费市场占据消费市场主流的今天,餐饮消费已趋于成熟,过去那种消费的随意性和冲动性越来越少,取而代之的是更加理性化、目的明确的消费倾向。现今餐饮市场都以中低档为主,而中高端特色餐饮极少,随着现在经济的发展,人们生活水平的提高,对于餐饮消费的层次要求越来越高,对于餐饮的特色、就餐的环境、饮食的味道、越来越苛求。应印这一趋势我们将开设一家既能让大众消费的起,又具有美食特色的中高档粤菜餐厅。通过本次策划,我们将给项目本身做出准确的市场定位及产品定位,抓住现代人们对于特色美食的不同需求,注重餐饮文化内涵的体现,打造中高档餐饮文化品牌。二、项目分析市场分析(1)项目计划选址在靠近市中心的消费次商圈;(2)同类竞争者在大众知晓度和餐饮特点没有特别突出的,同档次类别的竞争者少;(3)本项目的目标客源;主要上班族、白领等,消费集群主要是家庭、情侣、聚会等;(4)项目的定位与周边的餐饮企业(大众餐饮),进行了错位经营,有一定的市场竞争力;(5)在前期的市场导入中,可能会出现与目标客户的磨合与培养;(6)项目的操作,对营销方面的工作提出了更高的要求,要有自己精英的营销团队。三、市场定位通过对市场需求类型的定型,竞争对手的分析,本项目在餐饮市场中定位在定位在市场需求中高档特色餐饮、需求文化餐饮;顾客消费能承受的;无竞争对手的三点交叉上面的,做纯正的粤菜餐厅,加上强大的营销力度,通过各种有利的资源,营销的整合推广,实现利润最大化,品牌影响力扩大化。四、餐厅的目标我们餐厅选址在闹市边缘对租金,餐厅装修,厨具,餐具,桌椅家具采买预算严格控制。对于前期市场宣传,推广和营销费用严格把关。餐厅计划在半年内回本盈利。五、营销方式及定位(1)产品定位:核心部分----富有地域特色的中高档粤菜餐厅。形成部分----各种设施的组成,以及VIP卡的设计定位,各种的渠道营销手段及资料。产品组合-----即VIP卡能提供的各类设施的使用权限及服务的组合方式。(2)价格定位:抓住顾客需求心理和社交场所的需求,消费价格定在在中档。(3)渠道定位:直接渠道----建议采用,即设立餐厅自己的VIP卡销售部门及销售系统。间接渠道----建议与一定的知名度,与本会所不冲突的公司合作,运用他们的间接渠道进行营销。(4)促销定位:显化潜在客户----完善项目的装潢及配套服务项目,达到尊贵的体现,引导客户消费文化餐饮的理念,创造客户需求,使他们对本餐厅消费产生需求。接近潜在客户----采用各种方式、方法(各种营销公关活动)来与潜在客户接触。六、众筹方式计划融资150万,我个人出资三十万掌握餐厅绝对控股运营与决策,项目自20RR年5月起以2个月为期限筹集,每个出资人最少一万,最多五万元。对出资人给予利润分红,并在开店后享有餐厅最优惠的终身VIP金卡,免排队免等候等等特权。享有金牌VIP的荣耀。如在众筹期限到后没有达到预期的运营资金,众筹的资金将如数返回。筹集的资金将在三年后如没提出继