文档介绍：做酸奶
第二课
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酸牛(马)奶:
酸奶,蒙古语称“日
格”,是牧区消夏避署之佳品。分生酵酸奶和熟酵酸两种。
酸奶富有营养,具有滋补气血作用的美容功能。常饮酸奶,可使皮肤增白。由于酸奶中含有乳酸菌,其对肺结核、消化不良、心血管等病症,均有明显的疗效。
自己动手做酸奶
在鲜牛奶里加入1—2勺白糖,煮开几分钟。
待牛奶冷却到35℃—40℃时,加入两大勺酸奶,仔细搅匀。
再倒进消过毒的保温容器里,盖上盖子。
保温几个小时后,牛奶变得稠稠的,酸奶就做成了。
鲜奶变成酸奶的原因是什么?
制作酸奶的注意点:
比例1∶5
适温加入
加盖发酵
静置等待
不宜久放
细菌的功与过
☺利用细菌生产腐殖质。
☺利用细菌生产新的食品。
☺利用细菌生产药品和生物塑料。
☻有些细菌可以使动植物和人生病。
★传染病的主要传播途径
●病从口入
●病从鼻入
●外伤感染
☆用哪些方法可以减少致病细菌的传播
○捂住鼻子打喷嚏
○用热水冲洗筷子
○勤用肥皂洗手
认识其他各种微生物
了解病毒、细菌以及它们的传播途径
Sars
大肠杆菌
脊髓灰质炎病毒
甲肝病毒
流感病毒
绿藻
乙肝病毒
原生动物眼虫