文档介绍：OPENING CHECK LIST
事项(厨房)
星期日
星期一
星期二
星期三
星期四
星期五
星期六
△检查PAN Dough及Thin Dough
△OVEN定速定温
△食物制备
·Pasta—粉面放置 check pasta sauce存量及品质
·Pizza—预做数量、品质check pizza sauce存量及品质
·潜艇堡——切好并涂上奶油check数量及品质
·GB——切好并涂上奶油check数量及品质
·沙拉料,菜蔬品质及存量,日期(FIFGO)
△前出菜区
·Set cutting table
·Set Making table
调整Dough Roller(大349gm Thin 小170gm)
·检查汤锅、汤面机、微波炉
·检查餐具、杯、碗、盘
·检查洗碗机
·清扫厨房、倒垃圾并清理垃圾区(包括纸箱、空罐的处理)
值班者签名
管理人员签名