文档介绍：动物内脏:肝、肾、脑、舌;肉类:瘦肉、火腿肉、鸽子;鱼类:凤尾鱼、沙丁鱼、鲱鱼、鱼卵、牡蛎、贝壳类;荚豆类:花生、大豆。 低嘌呤食物: 水果、西红柿、黄瓜、小白菜、冬瓜、洋芋、南瓜、胡萝卜、牛奶、鸡蛋白。高嘌呤食物:豆苗、黄豆芽、芦笋、香菇、紫菜、动物内脏、鱼类各种食物嘌呤含量比较第一类含嘌呤高的食物(每100g食物含嘌呤100~1000mg)肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母第二类含嘌呤中等的食物(每100g食物含嘌呤75~100mg):鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼;:熏火退、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉禽类:鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡第三类含嘌呤较少的食品(每100g食物含嘌呤75mg):青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、:火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、:麦片、面包、:芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、:大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。:白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、:各种水果。蛋、乳类:鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精饮料:汽水、茶、咖啡、可可、:各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。、高嘌呤食物: 动物胰脏、脑、肝脏、凤尾鱼、肉汤、牛肉、牛肾、牛舌、沙丁鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、梭鱼、鲭鱼、鳗鱼、鳝鱼、猪肉、羊肉、兔肉、鹿肉、贝类、鸡汤、鸭、鹅、鸽、鹌鹑、野鸡、火鸡等。二、含嘌呤较少或不含嘌呤的食物: 淀粉类食物、水果、蔬菜、蛋类、乳类、豆类、饮料、青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎等。2003年2月8日常见食物嘌呤含量表                          (每100克食物嘌呤含量)                                                         谷薯类及其制品种类嘌呤(毫克)  种类嘌呤(毫克) 种类嘌呤(毫克)白米            糯米            小米                米糠            小麦                面条            高粱                 米粉            麦片                芋头           马铃薯        荸荠                                蔬菜类白菜       菠菜        包菜        蒿子        芥菜           芹菜             苋菜               芥兰菜           盐酸菜    