文档介绍：旅游酒店安全管理指南编著谢朝武中国旅游出版社2010年12月31日目录第一章旅游酒店安全管理概述 5第一节酒店安全管理的主要任务 5一、保障酒店顾客的安全 5二、保障酒店员工的安全 6三、保障酒店自身的安全 7第二节酒店安全管理的常见误区 7一、酒店安全管理中的观念误区 7二、酒店安全管理中的设计误区 8三、酒店安全管理中的过程误区 8第三节酒店安全问题的发生特点和成因 9一、酒店安全问题的发生特点 9二、酒店安全问题的主要成因 10第四节酒店安全管理的理念 12一、理念之一:安全就是酒店的一切 12二、理念之二:安全是一种工作方式 12三、理念之三:安全事关酒店每位成员 12四、理念之四:安全培训应该全面开展 12五、理念之五:超前介入是安全管理的基础 12六、理念之六:人、物、环境是安全三要素 12第五节酒店各级管理者的安全职责与酒店安全组织建设 13一、酒店各级管理者的安全管理职责 13二、酒店实施安全管理的网络与组织建设 14第二章酒店安全事故的预防与分级处置 17第一节酒店安全事故的预防管理 17一、酒店实施安全预防管理的主要原则 17二、酒店预防安全事故的主要措施 19第二节酒店安全事故的分级处置 23一、酒店安全事故的分级 23二、酒店安全事故的基本处置要求 24三、酒店安全事故的分级处置方式 27四、酒店安全危机的应急处置规范 29五、酒店安全投诉的处置规范 30六、酒店安全事故处置的主要管理方法 32第三章酒店综合性安全事故的管理指南 34第一节 酒店综合性安全事故的主要类型 34第二节酒店消防安全事故的防范与处置规范 34一、酒店消防安全事故的主要成因 34二、酒店消防安全事故的主要特点 35三、火灾发生时顾客的行为特点 36四、酒店消防管理的组织机构及职责 37五、酒店防火安全的工作规范 38六、酒店火灾的应急处置程序 40第三节酒店刑事、治安事故的防范与处置规范 43一、酒店刑事治安事件的防范与处置 44二、偷盗类犯罪的防范与处置 45三、打架斗殴、暴力冲突、抢劫类刑事治安事件的防范与处置 47四、爆炸及疑似爆炸物品的应急处置规范 49五、逃债欺诈类事件的防范与处置规范 51第四节酒店顾客突发伤亡事故的处置规范 52一、顾客伤病的应急处理规范 52二、顾客死亡的应急处理规范 52三、对精神病患者的应急处置规范 53第五节酒店设施安全事故的处置规范 54一、酒店设施安全问题的主要类型 54二、酒店设施安全事故的处置规范 54第六节酒店顾客精神类安全问题的防范与处置规范 56一、酒店顾客精神安全事故的类型 56二、酒店顾客精神安全事故的防范与处置 56第七节酒店施工安全事故的防范与处置规范 57一、酒店施工易导致的安全事故 57二、酒店施工安全事故的防范与处置规范 58第八节酒店主客冲突事故的处置规范 59一、口角、肢体冲突的应急处置规范 59二、暴力型冲突的应急处置规范 59三、酒店法律纠纷的防范与处置规范 60第九节酒店自然灾害事故的应急处置规范 60一、台风暴雨等气象灾害的处置规范 60二、地震等地质灾害的应急处置规范 61第十节酒店员工职业安全事故的防范与处置 62一、酒店员工职业安全事故的防范 63二、酒店员工伤亡性职业安全事故的处置 63三、酒店员工工伤的认定 64第四章酒店部门安全管理指南 65第一节酒店前厅安全问题与管理 65一、前厅安全问题的主要类型与表现形态 65二、前厅常见安全问题的应对与管理 65三、前厅服务业务的安全操作规范 73第二节酒店餐饮安全问题与管理 76一、餐饮安全问题的主要类型与表现形态 76二、餐饮部常见安全问题的应对与管理 77三、餐饮服务业务的安全操作规范 81第三节酒店客房安全问题与管理 85一、客房安全问题的主要类型与表现形态 85二、客房部常见安全问题的应对与管理 85三、客房服务业务的安全操作规范 90第四节酒店康乐安全问题与管理 92一、康乐安全问题的主要类型与特点 92二、康乐部常见安全问题的应对与管理 92三、康乐服务业务的安全操作规范 94第五节酒店工程安全问题与管理 96一、酒店工程安全问题的主要类型与表现形态 96二、酒店工程安全问题的应对与管理 97第六节酒店保安部工作指南 100一、保安部安全管理的工作范畴 100二、保安部安全管理的主要工作内容 100三、酒店保安部主要岗位的工作任务 101第五章酒店常见法律纠纷的案例分析 104第一节酒店安全管理的主要法律基础 104一、涉及酒店安全管理的综合类法律法规 104二、涉及酒店安全管理的事故灾难、卫生与社会安全类法律法规 107三、酒店业的相关法律法规和行业标准 110第二节酒店常见安全纠纷的法律解决 113一、第三人犯罪致顾客死伤的法律纠纷 113二、精神病行凶致顾客受伤的法律纠纷 114