文档介绍：重庆银河大酒店客房、餐饮卫生整改方案2005年8月9日,市卫生监督所张所长一行对我店卫生工作进行了全面监督检查,提出了宝贵的批评意见。我店领导对此高度重视,当日下午即召开了由总经理、副总经理、相关部门参加的卫生检查整改专题工作会,按照市卫生监督所《卫生监督检查意见书》所列整改项目,逐项逐条落实整改具体措施。现将我店整改方案汇报如下:1、客房11-19楼每层增设消毒池一个。2、重申凉菜间管理制度,在凉菜间设置“闲人免进”标识,并加强员工个人卫生检查。3、清洗凉菜间空调,拆除凉菜间滑轨保护装置,随时注意关闭凉菜间隔离门,保持凉菜间温度低于25℃,并严禁生食品进入凉菜间。4、在电梯前室设置粗加工操作间,增加一组清洗池,严格水产品、肉食品、蔬菜分开清洗制度。5、洗碗间专用,严禁在洗碗间内洗菜等有作其它用途的行为。6、在厨房划定区域规范放置清洁用具。7、落实专人对制冰机进行定期清洁和消毒。8、加强餐具的保洁措施,恢复保洁柜柜门。9、将洗碗间下水道接入管网,保持下水通畅。10、8月10日上午安排没有健康证的员工到市卫生防疫站体检,体检合格后方能上岗。除以上第1、第8两条计划在八月底以前完成整改外,其余各项均保证在8月16日前完成整改工作。非常感谢市卫生监督所领导对我店的工作指导和提出的宝贵意见,使我们清楚地看到了我店卫生管理工作的不足和差距,我们将以此作为我店提高卫生管理工作的良好契机,认真组织整改,通过整改工作强化各级管理人员的卫生管理意识,提高我店卫生管理工作水平,形成良好的卫生管理规范。在这里对市卫生监督所领导的工作指导再次表示感谢!希望今后能一如既往得到贵所的大力支持和帮助,我店将在贵所的帮助指导下努力把卫生管理工作做得更好。重庆市天友乳业股份有限公司银河大酒店二OO五年八月十日