文档介绍：螅大豆异黄***雌激素效应的研究薅聿管红霞综述李忠审核蚀(南京医科大学公共卫生学院,南京210029)螅螂摘要:大豆异黄***是大豆中的重要的生理活性物质,具有雌激素样作用,被称为植物雌激素。本文通过GEN在抗癌,预防骨质疏松,防止心血管疾病方面的作用,探讨了大豆异黄***的雌激素效应。袁葿关键词:大豆异黄***;雌激素袅膃大豆异黄***的分布和组成薃大豆异黄***是大豆生长中形成的一类次生代谢产物,主要分布于大豆种子的子叶和胚轴中,种皮中含量极少,其中80%-90%的异黄***存在于子叶中,胚轴中所占比例却很少(10%-20%)。大豆中天然存在的异黄***总共有12种,可以分为3类,即黄豆苷类(Daidzingroups)、染料木苷类(Genisteingroups)、黄豆黄素苷类(Glycitingroups),,每类以游离型(苷元)、葡萄糖苷型、乙酰基葡萄糖苷型、丙二酰基葡萄糖苷型等4种形式存在[1]。各种大豆中异黄***含量约为1200-4216µg/g,以异黄***葡萄糖苷和丙二酰基异黄***葡糖苷为主要形式,共占异黄***总量的95%-98%;而游离型异黄***(苷元)的含量很低。研究表明,大豆黄***的苷元形式要比糖苷形式活性要高,大豆异黄***的苷元包括染料木黄***(genistein,GEN)、黄豆苷元(daidzein,DAI)和黄豆黄素(glycitein,主要存在于大豆胚芽中)。特别是染料木黄***(genistein)的活性更高。染料木黄***是大豆异常黄***中的一种主要活性因子,是大豆异黄***产品中最有效的功能成分,具有多种生理功能。染料木黄***的化学结构如下:膈羄化学结构决定化学性质。染料木黄***在结构上与哺乳动物的雌激素—雌二醇相似,具有雌激素的活性基团—二酚羟基,所以染料木黄***具有类雌激素活性等多种生理活性。它是一种有效植物雌激素,近年来,越来越多的证据表明这种天然成分对乳腺癌、骨质疏松症,以及心血管病疾病具有预防和治疗作用[2]。薄羁植物雌激素功能羇染料木黄***是1921年第一个从大豆中分离出的异黄***,直到20世纪50年代,染料木黄***的雌激素活性才被发现[2]。研究发现,染料木黄***和黄豆苷原在结构上与哺乳动物的雌激素—雌二醇相似,都具有雌激素的活性基团—二酚羟基,它的雌激素活力仅为雌二醇的1/10000到1/50000。它可与生物体内雌激素受体EstrogenReceptor(ER)结合而表现出一定的雌激素功能。一般说来,机体雌激素含量较低情况下,低剂量外源异黄***植物雌激素具有促进作用,例如诱发***官发育或发情,体内雌激素浓度高时或摄入高剂量异黄***植物雌激素,则会发生拮抗作用。染料木黄***是一种植物雌激素,在体内和体外都表现出弱的雌激素活性。雌激素通过受体ERβ,ERα作用与生殖道、乳腺、骨骼及心脑血管等靶组织,调节其生长发育和生理功能。苷元的结构与人体雌激素非常相似,能防治妇女更年期综合症[5],防治骨质疏松症,心脑血管病[4]及抗氧化,清除人体内自由基延缓机体衰老的作用[3]。肄羅大豆异黄***抗癌作用机理蚃大豆抗癌作用的动物实验研究国外报道很多,结果显示以含大豆的饲料喂养动物,可降低肿瘤的发生率,延长肿瘤的潜伏期。大豆异黄***有抗肿瘤作用,特别是与激素相关的肿瘤如乳腺癌、胃癌、前列腺癌等。许多体外癌细胞培养研究证实,GEN在低剂量时起到激素样作用,高剂量时则抑制肿瘤细胞的增殖和分化,减少癌症发