文档介绍：简论西北回族饮食的禁忌习俗摘要:回族的饮食禁忌习俗,对加强民族团结、创建文明和谐社会有重要意义。本文概述了回族饮食禁忌习俗,并概述了其对本民族的意义和他民族也值得学习的方面。关键字:回族,饮食,禁忌。首先,不论是哪个民族都有自己的禁忌习俗。对于他民族的人对此要尊重而不是歧视或不尊重。不同民族间相互联系和交往的时候,要注意各民族间的不同和个民俗的禁忌是一个很重要的环节。如果不懂这些规矩或习俗,小则会引起别人的不满,大则会引起民族间的冲突。所以知道一些很重要的习俗是个很必要的问题。下面将是回族的习俗中的饮食禁忌习俗。回族饮食禁忌习俗概述:回族饮食禁忌习俗包括禁食自死物、禁食血液、禁食猪肉、禁食诵非真主之名而宰的动物,禁食一切使人致醉的饮料,禁止吸毒、吸毒。回族的饮食禁忌,基本上是遵循和恪守伊斯兰教的根本经典——《古兰经》的禁食原则和伊斯兰教“以清净的为相宜,污浊的受禁止”的教法规定。《古兰经》中规定的禁物是自死物、血液、猪肉、诵非真主之名而宰的动物以及使人致醉的饮料或物品。禁食猪肉猪是回族群众最为敏感的一个问题,也是回族风俗习惯中最主要的问题之一。长期以来,无论遇到什么压力和阻力,始终没有改变回族禁养猪,禁食猪肉的习惯。回族为什么禁食猪肉呢?这得从古阿拉伯的习俗说起。犹太教、伊斯兰教创立之前,在阿拉伯半岛就已经有禁食猪肉的习俗,因为阿拉伯半岛气候炎热,且多为沙漠,不利于猪的生长和发展,猪的传染病很多,所以很忌讳。禁食猪肉,回族对这一条执行得极严格、认真而自觉。在穆斯林心目中,家畜中的猪,贪馋、懒惰、丑陋、愚蠢,在污泥中打滚,令人作呕、生厌。因此,迄今为止,一切禁忌中,首推禁猪这一条,执行得最坚决,也最普遍。宁夏、甘肃等地的回族连“猪”字提也不提,把猪称作“狠宰惹”,把猪肉称作“孩代丝肉”或“大肉”,猪油称作大油。对猪和猪皮制作的系列产品也很少用。如不用猪鬃、猪毛刷子,不用猪毛牙刷,不用猪油制作的肥皂、香皂。宁夏径源、西吉、同心、吴忠,甘肃临夏、平凉等许多回民聚居地的回民连猪皮鞋、猪皮夹克也不穿,甚至有些属猪相的自称为属黑的,姓朱的因与猪谐音,也改为姓黑的。二、禁食自死物禁食自死物,是人们在生活中积累的一种经验,怕食物中毒,后来被写进《古兰经》,带上了宗教色彩。中国伊斯兰教学者刘智在解释禁食自死物等规定时说:“自死物不可食的原因有二:一是凡物自死必有毒。二是一切生物均有二性,本然之性和气质之性。本然之性对人生有益,而气质之性是由血气而生,为贪恶嗜欲之性,有累于人心者也,所以生物必宰而后食,这是为了去其血气”。回族由于受伊斯兰教的影响,经过长期的发展,非常注意饮食的选择。清代我国回族学者刘智在他的《天方至圣实录》中指出:“六畜中可以驱使而不可食者三,马、骡、驴也;可以驱使而复可以食者二,驼与牛也;只可供食不可驱使者,羊也。”这就逐步养成了回族不吃自死物、血液的习惯,也养成了不吃马、骡、驴肉的习惯。现在回族对那些性情恶劣,喜吃污秽,形状怪异、暴目、锯牙、钩爪、吃生肉者皆不吃。如虎、狼、豹、狸、狮、猿、猴、猫、鹰、鹞、鸷、刺猬、熊、蛇、田鸡、黄老鼠等等,对这些东西一律不吃,除非在万般无奈,保全生命时,可以少吃一点维持生命,但不能吃饱。禁食血液回族对可以食的牛、羊、骆驼、鹿、鸡、鸭、鹅、鸽、鹑、兔等畜禽,也要请阿訇或懂得宰牲规戒的穆斯林来宰,形成了宰牲定制,即宰前