文档介绍：美食与健康之美食篇
小时候家里穷,感觉吃着最香的就是猪肉炖粉条儿了。若是谁家包了饺子,一定给要好的邻居送一碗。我的命更苦,因为吃刀鱼的时候被刺扎了嗓子,就一直不再吃鱼类和海鲜。自从我认识了老公,生活悄然发生了变化。我们相识是在1991年吧,通过人介绍开始接触。现在回想起来,我们都能同意相处,他是因为我语文学得好,我是因为他人老实,这些选择伴侣的标准虽然过于单一,也只影响了我们一路走过时的和谐,并没有影响我们的味觉。我们认识的时候是在秋天,天渐冷,也不能总在外边冻着,也不能总上电影院,就上他家去。他就给我做吃的。不知你是不是有这种感觉,我们喜欢吃的,往往是我们平时很难吃到的,越是那些贵的、买不起的,就越喜欢吃。当时我就说自己爱吃蒜台,老公实在,每餐必有这道菜,这我也不反对,因为我爱吃么。可是,直到现在他还是这样,足够执著。但我当时的确说过我不吃鱼。老公说,那你吃肉段吗?我说那还行。于是,他做了一个熘肉段。他的厨艺是一流的,色泽金黄,香甜可口。当时我们还没有结婚,我只是客气地吃了几块而已。晚上,他送我回家,问我,肉段好吃吗。我说,真不错,这样的手艺只有上饭店才能吃得到。他说,你不是不吃鱼吗?我说是啊。他说,那肉段是用鱼做的。我说,什么,不可能。他说,那肉是从20多斤的胖头鱼上片下来的。我说,怎么可能?!就这样,二十年不吃鱼的我,重新开始吃鱼了。但我还是不吃海鲜。有一次,妈妈家吃虾爬子,他们在厨房吃,我把厨房门关好,把卧室门关好,躲到床上,再用大被蒙上,才不害怕。
1997年,我和老公一起去千山,在同学家,同学的老公从大连带回活虾爬子,老公说你已经是大人了,不用害怕,我替你扒。然后,他扒了整个的瓤给我,我一看,也没了虾耙子的外形,也不扎手,吃也成。于是,一下子变成了有胆量的人,蘸了醋来吃,香极了。从此,哪怕老公不在场,也一定找个人帮我扒了皮我才吃瓤。后来,实在受憋,我就自己学了扒的技巧,吃起来快速准确,吃够了,还可以帮别人扒。居家过日子,只要吃得干净、不单调就成了。但老公可不是一个普通的厨艺高手。有一年,他家亲戚从山东来,是一个省二级厨师,他下厨做了两道菜,老公只是在一旁看,就学得八九不离十了。以后,每逢节假日,他有时间就会露上一手。一个是香酥鸡,一个是浇汁鱼。香酥鸡是要先过油再炖,酥软无骨的感觉,入口即化。浇汁鱼是先割花刀挂淀粉,然后倒挂着浇油,再整条下锅炸。最后浇汁。上盘的时候,鱼尾上翅,身上有配料红绿点缀,馋煞人也。老公之所以对厨艺略通一二,是在上班的时候每天午饭都在饭店吃,老板看他常去,忙起来就让他自己下厨。一来二去,他也就成了半个厨师。但他家里人并不赞成他做这一行,曾有饭店专门来请他去,都被他家否定了,说搞企业才