文档介绍：Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse薂庆宏厨卫店长工作手册蕿目录聿店长的身份肅店长应有的能力薃店长不能具备的品质袂店长一天的活动葿店长的工作职责及作业指导螅1、人员的管理2、卫生的管理蚅3、店面设备的管理4、收银的管理肀5、报表的管理6、订货的管理袈7、促销的管理8、培训的管理薆9、奖惩的管理10、顾客关系及投诉的管理蒂11、产品质量管理12、安全的管理莃13、成本和能源的管理14、损耗的管理芇15、保密管理16、和总部的联系芆六、店长的自我检查 蒃七、店长的考核蒁本手册是帮助庆宏厨卫各营业门店的店长,理解自己的职责范围,并更好地完成店长的工作任务。羁店长的身份肇1、公司营业店的代表人薅从你成为店长的一刻起,你不再是一名普通的员工,你代表了公司整体的形象,是公司营业店的代表,你必须站在公司的立场上,强化管理,达到公司经营效益之目标。虿2、营业额目标的实现者蒀你所管理的店面,必须有盈利才能证明你的价值,而在实现目标的过程中,你的管理和以身作则,将是极其重要的,所以,营业额目标的实现,50%是依赖你的个人的优异表现。螇3、营业店的指挥者莂一个营业店就是一个集体,必须要有一个指挥者,那就是你,你不但要发挥自己的才能,还要负担指挥其他员工的责任,帮助每一个员工都能发挥才能,你必须用自己的行动、思想来影响员工,而不是让员工影响你的判断和思维。羂二、店长应有的能力衿1、指导的能力薇是指能扭转陈旧观念,并使其发挥最大的才能,从而使营业额得以提高。莄2、教育的能力肀能发现员工的不足,并帮助员工提高能力和素质艿3、数据计算能力芈掌握、学会、分析报表、数据,从而知道自己店面成绩的好坏蒅4、目标达成能力蒂指为达成目标,而须拥有的组织能力和凝聚力,以及掌握员工的能力,包括实时掌握员工思想动态,掌握员工技能提升,实时调整员工心态,强化员工责任感和团队协作意识。蚈5、良好的判断力肈面对问题有正确的判断,并能迅速解决节6、专业知识的能力薁对于你所卖产品的了解和营业服务时所必备的知识和技能膈7、营业店的经营能力蒄指营业店经营所必备的管理技能莄8、管理人员和时间的能力虿9、改善服务品质的能力薇指让服务更加合理化,让顾客有亲切感,方便感,信任感和舒适感芅10、自我训练的能力莅要跟上时代提升自己,和公司一起快乐成长肂11、带团队和教练技术的能力芀优秀的教练必是由运动员做起,并会带领指导和培养优于你自己的运羅动员膂12、诚实和忠诚膀三、店长不能有的品质蚀1越级汇报,自作主张(指突发性的问题)螆2推卸责任,逃避责任芄3私下批评公司,抱怨公司现状薂4不设立目标,不相信自己和手下员工可以创造营业奇迹聿5有功劳时,独自享受,有过错时,埋怨下属。蒆6擅长运用店员的长处,只看到店员的短处芅7不愿训练手下,不愿手下员工超越自己蚁8对上级或公司,报喜不报忧专挑好听的讲薈9不愿严格管理店面,只想做老好人膆四、店长一天的活动肃1、早晨开门的准备(早7:50至中午8:30)肃A:手下员工的确认,出勤和休假的情况,以及人员的精神状况和纪律情况。羈B:营业店面的检查:样品的陈列、店面的灯光、价签、设备等状况羇C:昨日营业额的分析:具体的数目,是降是升(找出原因)、寻找提高营业额的方法,以及店任务量的跟进情况,店内员工任务的跟进情况并宣布当日营业目标。膄D:卫生安排膁2、开店后到中午(早8:30至中午12:00)莇A:今日工作重点的确认蚇今日营业额要做多少膅芀今日全力促销哪样产品肁B:营业问题的追踪(样品安装、产品排列等)蒈C:营业店进期的产品进行销售量/额比较羃D:检查店内的卫生情况蚂3、中午午餐(12:00~14:00)蒀A、根据客流量等情况安排和规范员工的吃饭时间膈B、中午休息时的店内形象的维护肄C、值班人员的安排螁D、根据上午销售情况与店员进行交流罿4、下午(14:00~17:30)蚄A:对员工进行培训和交谈、鼓舞士气膆B:对发现的问题进行处理和上报膃C:同行店的调查(生意和我们比较如何)荿D:确认营业额的完成情况莅E:检查店面的整体情况羃F:尽力完成当日目标,和总部协调芁G:盘点物品、收银螈H:制作日报表膅I:打烊工作的完成羄J:作好离店的工作(保障店面晚间的安全)莀7、店面巡视芇店长应认真对待每天的巡视工作,按下列巡视内容进行检查,并注袅意每一细节部分:肆A、检查前厅一切卫生是否彻底清洁;(收银台、展架、玻璃、样品、地面墙面);螂B、对于未彻底清洁的地方应主动提示或帮助打扫;蚇C、检查准备好的DM宣传单和宣传册数量是否够摆放是否整齐;蚆D、检查前厅服务用品是否有遗漏;袃E、确保店外环境的整洁、店门口自行车是否整齐排列、店入口无障碍阻挡;袀F、桌椅的规范摆放,装饰品的正确摆放及店内空气的清新;莀G、自检个人及所有员工的着装、佩