红枣煨羊肉.doc

文档介绍：原料:红枣20克、羊肉750克、香菜10克、牛蒡一根200克调料:盐3克、剁辣椒酱20克、酱油20克、冰糖5克、红绿辣椒15克、芝麻2克、葱姜蒜各5克、花椒、绍酒5克做法:1、将羊肉切块,牛蒡去皮切滚刀块、葱切段,姜、蒜切片,青红辣椒切块、香菜切段。2、做一锅水将羊肉凉水下锅,焯出血沫,捞出待用。3、锅中放油煸香葱姜蒜八角、花椒、小茴香放入剁辣椒酱炒出红油,放入羊肉块煸炒,烹入绍酒,放入开水烧开。4、转入砂锅中炖一小时放入红枣、牛蒡块,改小火盖盖炖20分钟后,放入冰糖、酱油、盐调味,开盖炖5分钟大火收汁,最后撒上青红椒块,香菜、熟芝麻。   小米温情提示:羊肉好吃,营养丰富,但是膻气大,如果想要炖的羊肉没有膻气以下两种小方法您可以试试,第一种:凉水下锅焯水,这样可以使蛋白质逐渐凝固,羊肉里的血沫吐出干净,祛除羊肉的膻气。第二种:在炖羊肉时放入装入***茶的佐料包,也可除膻味。以下无正文仅供个人用于学****研究;不得用于商业用途。Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;、研究;不得用于商业用途。NurfürdenpersönlichenfürStudien,Forschung,'étudeetlarechercheuniquementàdesfinspersonnelles;、研究;不得用于商业用途。 толькодлялюдей,которыеиспользуютсядляобучения,исследованийинедолжныиспользоватьсявкоммерческихцелях.