文档介绍：为了完善公司员工餐厅管理,给员工营造一个温馨、整洁、干净的用餐环境,提高员工餐厅的管理水平和服务质量,结合员工餐厅实际用餐情况,特制定本规定。本规定适用于公司每位员工。员工餐厅设立餐厅领班兼采购1名、厨师1名。餐厅领班兼采购岗位职责1、吃苦耐劳,端正服务态度,听从管理部的安排。2、搞好个人卫生,衣着整洁,勤理发、勤洗头、勤洗手、勤剪指甲。工作前必须洗手消毒。3、每天参加原料的采购,严格把好材料质量关。4、配合管理部调剂员工餐伙食,虚心听取员工的意见或建议,不断改善伙食质量。5、根据季节行情实际,控制成本,妥善制定员工餐食谱。6、协同厨师认真执行操作规程,根据不同原料、要求进行烹调制作,保证菜肴和面食的质量,适合员工需要。7、协同厨师搞好食品卫生,生熟分开,用具要定期消毒。8、负责食堂公共区域卫生工作。厨师岗位职责1、负责厨房烹调制作,增加花色品种。2、计划用料,精工细作,提高烹调技术,改善制作方法,做到色、香、味俱佳。3、做好厨房工作,参与每周菜谱的制定。4、虚心听取员工对伙食的意见,研究改善伙食的措施。5、保证员工能按时开饭。6、原材料的验收、核对数量及品质。7、搞好饮食卫生,定期检查食堂仓库物品质量,防止食物中毒。8、协助领班一起做好安全防范工作,定期消毒。9、负责操作间的卫生工作。用餐时间为::07:00——07::12:00——13::19:00——20:00用餐人员必须在规定的时间内用餐,不得提前或推迟,过时不候。员工餐厅用餐实行个人刷卡(Ip卡)制度,一人一卡,餐卡不得转借他人使用。餐卡若有遗失或损坏,需重新到管理部补办,工本费50元。家属吃饭可道管理部购卡。餐具由公司配备和个人提供。用餐采用半自助形式(主食自行,副食由工作人员)。在公司餐厅需要用餐的员工,实行全餐卡用餐制,标准为182元/月。不在餐厅用餐的不给予补发伙食费。伙食费未消费月底清零。用餐前要进行刷卡,无卡者不得用餐。每月最后一天餐卡集中充值。辞退/离职时,餐卡上交人力资源部。用餐人员应自觉服从餐厅管理人员管理,文明用餐。自觉遵守用餐秩序,按先后顺序排队领取食物,不得拥挤、插号。餐厅内不准抽烟,不准随地吐痰,不准大声起哄、吵闹,做到文明用餐。爱护餐厅内的餐具及公共设施,损坏照价赔偿。不得随意搬动及损坏餐桌、餐凳。用餐期间,不准往餐桌上或地上乱倒、乱扔饭菜。用餐完毕,严禁将饭菜倒入洗碗池中,应统一倒入指定的泔水桶里,做到人走桌、地两净,餐具应放在指定处。并养成随手关水笼头的好****惯。用餐人员不得将饭菜及餐具带出餐厅。用餐人员要养成勤俭的****惯,不得浪费食品。用餐完毕迅速离开餐厅,以便餐位的循环使用。员工对餐厅工作人员如有意见或建议,不得与其发生冲突,直接向部门经理或管理部汇报。以上规定如有违反者,餐厅有权报管理部给予罚款处理,从当月工资中扣除。情节严重者,屡教不改者,给予行政处分或除名(取消用餐资格)。违反本规定者,一律处罚,依据情节进行罚款,罚款金额不得低于20元,不得高于1000元,最