文档介绍：交流学****心得体会我是5月4号开始去学****的,刚开始是中午时间在学校椰子鸡汤学****晚上再回公司"到家"上班。但为了学到更全面些,我的学****时间也跟着调整,从早上10:30一14:00,下午17:30一21:00,刚好顾到两个饭市时间。在这仅有二十几天的学****里,在学****的过程中得到了上至公司领导的帮助和关照,下至一线员工的支持与配合,在这里深表感谢!很荣幸能加入这个大家庭,成为公司一员,非常感谢李总、陈总、总厨雄哥为我们搭建了这么一个学****与提升自我的机会,关于这段时间的学****情况跟大家一起分享。内容如下: 一、服务流程。二、迎客的重要性。三、客人来自哪里。四、推销方向。五、员工的管理。六、管理人员的配合度。服务流程餐前准备工作摆位的要求摆台的要求这才是一个完整的摆台。从客人开始点菜的那一刻起,服务人员会先提醒客人先配好合适的佐料,在上菜之前把所有的佐料、不需要的用品撤走,因为那样留出空间来上菜。上菜的顺序道是生上文昌鸡, 第二道是生上的产品,如:时蔬、牛小排、上脑肥牛、丸类、野生马碲每桌必点椰子鸡汤。鸡汤分为两种、一种是原味鸡汤,一种是野竹笙鸡汤。有90%的客人喜欢原味鸡汤,因为原汁原味,10%的客人点竹笙鸡汤,而点这些的客人都是来自内地。推销马碲。因为马碲的毛利高,又不用制作,还有马碲放在汤里煮会使汤越来越清甜。本地特色菜。鸡血韭菜煲、鸡肠糟柏醋、五脚猪、斋菜煲、龙泉杂鱼煲、干迫咸水鸭、老姜炸咸水鸭煲仔饭,最后向客人推荐最有代表海南的果汁。员工的管理在西方现代化思想的影响下,禁锢中国几千年的孔孟封建思想赋予炎黄子孙的奴性也慢慢的消失了,在崇尚自己与平等的现代社会条件下,工作只有职位之分,没有高低贫贱之别,所以人管人是管不好的,人管人怎么管啊!我想好员工不是管出来的,而是用心带出来的。特别是这些90后,他们追求