食物中的营养物质.doc

文档介绍：一、学****目标:1、 说出人体需要的主要营养物质,知道其作用及食物来源。2、 运用科学方法测定食物中的能量。3、 关注自身和他人的营养。二、学****过程:(一)     情境导入,自主探究。据调查,我国中学生中有29%的人喜欢吃麦当劳、肯德基等洋快餐食品。但专家指出,洋快餐是导致人们发胖并诱发多种疾病的重要原因之一。1997年4月,中国营养学会颁布了新的《中国居民膳食指南》,共包括8条内容:食物多样,谷类为主;多吃蔬菜、水果和薯类;常吃奶类、豆类或其制品;经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油;食量与体力活动要平衡,保持适宜体重;吃清淡少盐的膳食;如引酒应限量,吃清洁卫生、不变质的食物。俗话说:“人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌”。各种食物中含有哪些对人体有用的营养物质,这些物质都有哪些作用、来自哪些食物呢?(二)     师生互动,合作共建。学****任务一:列举出人体需要的营养物质。1、说出你常吃的1、2种食物,查阅资料,指出这些食物中含有的营养物质。食物  营养物质  2、分组讨论并交流(1)            不同食物中所含营养物质的种类和数量是否相同?(2)            食物中的营养物质与人体细胞中所含物质有什么联系?(3)            请概括出人体所需要的主要营养物质?学****任务二:阅读课本P22页内容,思考一下问题:⑴糖类、脂肪、蛋白质对人体共同的作用:都是;都能为。⑵病人不能正常进食时,往往要点滴葡萄糖,是因为:。⑶脂肪一般作为的能源物质,病人几天吃不下食物,身体明显消瘦了,这是因为。⑷儿童、青少年以及伤病员应多吃点含蛋白质丰富的食物,这是因为都离不开蛋白质。学****任务三:探究:测定某种食物中的能量。根据课本内容学****了解实验的问题、假设、步骤、结论及讨论题讨论分析:怎样减少实验的误差? 学****任务四:水、无机盐和维生素对人体的作用⑴思考:水对人体的作用?⑵完成P25页几种无机盐缺乏时的症状和食物来源表格⑶阅读P25页关于维生素缺乏的故事⑷完成几种维生素缺乏时的症状和食物来源表格学****任务五:比较不同蔬菜或水果中Vc的含量。请同学们参照教材P26-27内容自主设计实验,并进行分组实验。思考一下问题:⑴本实验的原理是:。⑵本实验如果用黄瓜和番茄做实验,为了准确比较,应当用滴管