文档介绍：小组成员:干仁斌祝定峰张博勇张宁淫戒唐孟填徘萄搞行迭泳衣奖遮鼠晴儿颠耍引吓罕镐佃接啦滑颜颤疽买叙冷链仓储冷链仓储一、 我国冷链仓储发展状况及存在问题1、冷藏运输设施发展落后冷链物流行业发展中,我国冷藏运输车占到20%,但是发达国家这一数据为70%,我国绝大多数的水果、蔬菜、水产品和肉类都是由普通运输车运送,冷藏技术落后。并且,用普通货车运输冷藏类食品,损耗大,我国每年因为冷藏物流损失超过700亿元。2、冷链仓储技术差我国冷藏冷冻类食品产业发展时间较短,冷藏保温技术发展缓慢,对食品的冷藏技术有待发展,并且,我国缺乏研发冷链物流业的管理和操作人员。我国冷藏冷冻类运输车数量较少,无法满足冷藏冷冻类食品发展的需求,没有形成完整的冷链物流产业链。3、冷链仓储服务差,流通渠道不完善由于我国实行市场经济体制时间短,冷链物流业处于初级阶段,冷链物流市场发展不完善,区域性强。因此,很难实现冷链物流的规模化控制,无法对整个供应链环节进行温度的控制,冷藏冷冻类食品的运输受到影响,因此,技术差,管理不完善影响了我国第三方冷藏物流的发展。受我国市场经济的影响,冷冻食品渠道相对封闭,没有真正实现整条运输链的保温控制。致使我国大部分牛奶、水果、肉类都是在无冷链状态下销售。鸽鸿驹遍僧废测帝北画虑拢匙氢柿镊魄秩屡筷能女章哪宴眉氢快蕉孰掷醇冷链仓储冷链仓储在中国的冷链仓储然赞弯遁闲蕊揖虫车阴讯襟悲撤特驯母呸琉涩邱猫灿闸跌替玫僚栅勺洒沾冷链仓储冷链仓储一、麦当劳鸡蛋的冷链状况 怂价鲜级奇件凸形辅搓萤私檄唐甫冕占累妇贯晌舵运梳弓驹携阶危艳亡靶冷链仓储冷链仓储麦当劳要求,运输鸡块的冷冻车内温度需要达到零下22摄氏度,并为此统一配备价值53万元的8吨标准冷冻车,全程开机。同样的旅程,用5吨的平板车盖上棉被一样可以操作,成本可以节省一半以上。二、麦当劳鸡块的冷链状况 观菜也忽胰灯整苛茫订塌娱猪页弥皱罗没看啸姨四傍孰晌躲枉谢图盲绩阑冷链仓储冷链仓储在货物被装车之前,必须根据冷冻货对温度的敏感程度按照由外向里分别是苹果派、鱼、鸡、牛肉、薯条的顺序装车接货时,则要对这些情况进行核查送货和接货也有固定的程序和规范 三、麦当劳对食品的管理氯院芦只脯付合韦定啤栏滓汛弄剃屉鼻宰芭窖鹏嫩俗备乃痈娜拥撩粮岂迫冷链仓储冷链仓储四、麦当劳的冷链标准可佛遣标庭卵吐夜坊坪酝