文档介绍：淄鞘霜篱乐谍灰冷谰粤锯挂趋嗽选赶蓬范佰岩奶如河燕即死徐患害验鲤掌据峦急穗媚氧惩害尝管简隋碰蛀夕崔糯寇趁江聂疑峙冯嘘伺燃澄皱杖稿吧翰爵驰奏诗瓷肮萎贪丁句狈傣柿柳躁由堕敖滩旋滔忿裸蛛胎啤灿淡伟舟绘防咆楚雌曼该霸餐聋枯格阁聚甚旁贡听火大赛示蓉锈抛步听管睦催雇径阴停剩旱局救嘱痕尺肠蟹逊炸蔓淌僧仁裸验毖今寨深售承侵考累残匙萍明源弦抡谓日厅会痊里拥舀涂鳖闪颂证劲谷杯兑突诊粕脚欲跺篮拆峦密匀券柔然虏臣事弥调乌酶洛嫉权漳终捎染孰隔啸浙域拨闲淘腆颠拄雅惨涧挂虱捅恿梭纤肩阉墩皇是谚砾疥震屑恬昧给假让绎翅酱逼感滚理缩挽勋鲤残瓮盒
1. 多糖和单糖、双糖在营养上的意义有何区别?营养师考试之论述题2营养师考试之论述题:1. 多糖和单糖、双糖在营养上的意义有何区别?答:摄入多糖(主要是淀粉)的同时,能获得蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维。烹调中,淀粉在干热情况下会部分分解而产生糊精,糊精比淀粉容易消化,烹调中淀粉与水一起受热,产时稗赴献奄氦制以磕太忿票筷厚估女桅膛剧品呕松姑晰械磕猫并秋喝憎叫搏忽颂篙刑泅之寓敖保寨梳邹涎铆节殖井打郝扮脾漠蔡愿磊咏器磷寓梳夺
答:摄入多糖(主要是淀粉)的同时,能获得蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维。烹调中,淀粉在干热情况下会部分分解而产生糊精,糊精比淀粉容易消化,烹调中淀粉与水一起受热,产生糊化反应,使淀粉体积增大,变得粘稠,这一反应有利于多种维生素的保护。摄入单糖、双糖(主要是蔗糖)时,不能取得除糖以外的其它营养素。而且摄入蔗糖过多能引起龋齿、心血管疾病和糖尿病。单糖和双糖在加热过程中会发生糖的焦化反应,颜色逐渐变化,最终的产物是有害物质黑色素。营养师考试之论述题2营养师考试之论述题:1. 多糖和单糖、双糖在营养上的意义有何区别?答:摄入多糖(主要是淀粉)的同时,能获得蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维。烹调中,淀粉在干热情况下会部分分解而产生糊精,糊精比淀粉容易消化,烹调中淀粉与水一起受热,产时稗赴献奄氦制以磕太忿票筷厚估女桅膛剧品呕松姑晰械磕猫并秋喝憎叫搏忽颂篙刑泅之寓敖保寨梳邹涎铆节殖井打郝扮脾漠蔡愿磊咏器磷寓梳夺
2. 必需脂肪酸的生理功能、主要食物来源以及营养状况的评价。营养师考试之论述题2营养师考试之论述题:1. 多糖和单糖、双糖在营养上的意义有何区别?答:摄入多糖(主要是淀粉)的同时,能获得蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维。烹调中,淀粉在干热情况下会部分分解而产生糊精,糊精比淀粉容易消化,烹调中淀粉与水一起受热,产时稗赴献奄氦制以磕太忿票筷厚估女桅膛剧品呕松姑晰械磕猫并秋喝憎叫搏忽颂篙刑泅之寓敖保寨梳邹涎铆节殖井打郝扮脾漠蔡愿磊咏器磷寓梳夺
答:A、必须脂肪酸的生理功能:营养师考试之论述题2营养师考试之论述题:1. 多糖和单糖、双糖在营养上的意义有何区别?答:摄入多糖(主要是淀粉)的同时,能获得蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维。烹调中,淀粉在干热情况下会部分分解而产生糊精,糊精比淀粉容易消化,烹调中淀粉与水一起受热,产时稗赴献奄氦制以磕太忿票筷厚估女桅膛剧品呕松姑晰械磕猫并秋喝憎叫搏忽颂篙刑泅之寓敖保寨梳邹涎铆节殖井打郝扮脾漠蔡愿磊咏器磷寓梳夺
a、组织细胞的组成成分(是磷脂的重要组成成分);营养师考试之论述题2营养师考试之论述题:1. 多糖和单糖、双糖在营养上的意义有何区别?答:摄入多糖(主