文档介绍：史上最全鸡腿做法,简单易做又好吃!每逢桌上放着一盘鸡,自己最先拿起来啃的必是鸡腿!如果你也是个爱吃鸡腿的,或者你又爱吃鸡腿的家人,下面这10种鸡腿做法送给你,一定要学起来哦~【红烧鸡腿】材料:鸡肉,酱油,糖,葱,姜,花椒,大料做法:(腿、翅都一样)放进去。上火,放油把超过水的鸡肉放进去,煸超然后放酱油和糖继续煸超,直到鸡肉挂上颜色。次性加足了水,放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了,过一会翻看一下,等水收干了鸡肉也就做好了。【口水鸡腿】用料:鸡全腿1只、熟花生米碎、葱、姜、料酒、醋、生抽、白糖、盐、熟白芝麻、红油做法:鸡腿洗净,冷水入锅,加上姜片,料酒,大火烧开后转中小火,煮10分钟后关火焖5分钟焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷激冷的鸡腿捞出,沥干水分,在表面涂上一层香油,稍稍晾干将醋,生抽,白糖和少许盐调成料汁把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻淋上料汁和红油,撒上葱花即马上放进提前准备好的冰水,热涨冷缩,这一步能让鸡腿的口感Q弹。也是做好口水鸡里必不可少的重要步骤。腿,表面涂上香油能增加爽滑度。候,醋,生抽和白糖的比例约为3:2:,是我比较常用的配比。【香酥鸡腿】材料:鸡腿600克;姜15克,大葱15克,花椒15克,黄酒25克,盐30克,椒盐10克,植物油50克。做法:1、鸡腿洗净,用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出,拣去葱、姜、花椒。 3、炒锅上火,倒入油,烧至七八成热时,将鸡腿投入炸呈金黄色,捞出装盘,撒上花椒盐即成。【盐焗蜜汁烤鸡腿】用料:鸡腿、盐焗鸡粉、洋葱、蒜粒、黑胡椒粉、盐、蜂蜜、清水做法:鸡腿洗净擦干表面,用牙签扎些小洞(或者干脆用刀划上几道),以使鸡肉腌得更加透彻入味蒜粒剁碎成蒜蓉,洋葱切丝备用鸡腿放入一个稍大的盆中,加入剁碎的蒜蓉、洋葱丝、盐焗鸡粉、黑胡椒粉和盐,直接下爪子抓捏拌匀,再全部倒入一密封容器,冰箱冷藏腌制一夜蜂蜜用少少冷开水调匀调开腌制好的鸡腿放烤网上,下面接一个烤盘(以防烤时滴得烤箱里到处都是)刷上一层蜂蜜水,送入预热200度的烤箱,中层,烤焙约30分钟中途可取出鸡腿翻上一两次面并刷上蜂蜜水【醉鸡腿】材料:土鸡腿1支,铝箔纸1张,,绍兴酒300cc,c,当归3公克,枸杞5公克,盐1茶匙,鸡精粉1/2茶匙,细糖1/4茶匙。做法:刀把肉画开,然后将骨头与肉分离。分离开,用刀于骨头间的交合处,切去骨头。肉均匀洒上1/6茶匙的盐,再用铝箔纸捲成圆筒状。,固定肉块形状。滚水煮25分钟至熟,将煮熟的肉块捞起后用水泡凉。,将当归切成小片,再将所有调味料B一起放入,煮开约1分钟后放凉待汤汁凉后倒入绍兴酒一起拌匀。撕去铝箔纸后浸泡汤汁中,放入冰箱冷藏室一晚,即可切片食用。【卤鸡腿】材料:鸡腿6只,黄酒25克,酱油15克,,茴香4粒,桂皮1小块。做法:1、鸡腿除净绒毛,去骨(不能将皮肉切开拆骨),放入盆内;2、烧开水唤,投入鸡腿,煮约2分钟后捞起,洗净血沫;3、原锅洗净,放下鸡腿,加入清水150史、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮,烧开后,转小火烧熟约30分钟,取出,冷却后,切片装盆,浇点原卤即好。【柠香欧芹烤鸡腿】用料:鸡腿6只、蒜2瓣、欧芹碎2茶匙、柠檬汁4汤匙、橄榄油3汤匙、生抽2茶匙、盐适量、黑胡椒适量做法:鸡腿两面都用刀划3道口子,以便更好的入味蒜切片,备用用橄榄油,生抽,盐,黑胡椒,柠檬汁,蒜片,欧芹碎将鸡腿腌制至少30分钟(可用保鲜膜封住放入冰箱)烤箱预热180度,烤8分钟,翻面烤8分钟,再翻面烤8分钟,直至鸡肉全熟并表面略微焦黄为止【豆豉酱蒸鸡腿】食材明细:鸡腿适量、洋葱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、料酒适量、白胡椒粉适量、花椒粉适量、糖适量、盐适量做法:。切一刀方便入味。(或者用牙签戳小孔)、葱姜蒜切碎待用。