文档介绍：Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse螆湖北天门著名传统特色风味小吃。具有金黄色泽,外形美观,外酥内软的特色。袂螁多样化天门锅盔的另一种形式=。=薇黄潭米粉配油条袃这就是传说中惊天地泣鬼神的“牙滋锅盔”!黄潭米粉出自湖北省天门市黄潭镇,以汤鲜、味浓、细滑爽口等著称,是天门人推荐的早餐首选。武汉市户部巷也有黄潭米粉,但是吃到口里全是胡椒粉,和天门市的黄潭米粉味道大相径庭。薄黄潭米粉原始的方法是纯手工制作,制作需30多道工艺,历时10天左右完成,每道工序考究,制作比较复杂。其中对大米的选择尤为重要,大米质量的好坏与米粉成粉质量基本无关,适合的才是最好的,材料是选用被称为“鱼米之乡”的天门本地产的一种大米压制而成,汤也是以秘方熬制的“糊汤”,主要酱料为“籽酱”,黄潭米粉也被称为“传统粉”“糊汤粉”、“糊汤米粉”。吃的时候用油条或天门特产“锅奎”蘸汤,也有一种特别的面食叫“牙滋锅盔”配合着吃,味道别具特色,唇齿留香。薀黄潭米粉上面会扑上一层做好的鳝鱼干,在当地被称为“鳝鱼臊子”,撒上葱花,翠绿的葱花、雪白的粉丝加上美味可口的鳝鱼臊子,实则为人间美味。蚇黄潭米粉无论在选材还是技巧方面要求都比较高,出师学成并能独立开店的都是能吃苦耐劳,有坚强毅力的人。芄芋环又称宝塔菜或称甘露子,原名草石蚕,俗称土食蚕,也称“地环”。属唇形科多年生宿根植物。根茎含蛋白质,脂肪,水苏糖,氨基酸,水苏碱,葫芦巴碱。茎、叶及根均可作药用,主要功用为活血袪风,散疲止痛,解毒。性昧甘、平,无毒。为中国原产,现分布于湖北、重庆、四川、山东等地,尤以湖北天门岳口盛产此物。因其状似算盘珠,色泽奶白,被岳口人民喜称为算盘子和车萝卜。当地人以鲜食为主,亦可淹制后长期食用。淹制后香甜脆嫩,回味长久。鲜食时,用以红烧、煲汤,因其富含蛋白质、脂肪、水苏糖、氨基酸、水苏碱、葫芦巴碱等。味道绵柔可口,营养丰富,且