文档介绍：松茸简介松茸,学名为松口蘑,是地产菌类中的山珍极品。据记载,1945年8月广岛***袭击后,唯一存活的植物就是松茸。它天然味美、营养丰富,在日本有“蘑菇之王”的称誉。因其生长条件的特殊性,产量甚少,日本科学家经几十年研究始终未能将松茸的培育人工化。目前,全世界范围内都未有松茸人工培育成功的先例。松茸分布于海拔1500-3000米的陡山赤松密林之中,一般6-7月间出菇,8-9月间为出菇旺季。新鲜松茸,形若伞状,色泽鲜明,质地细密,有浓郁的特殊香气。我国是国际市场上最大的松茸出口国,因气候和地理位置的得天独厚,在全国范围内绥阳林业局的松茸含有更多的营养和抗癌成分,且品质上乘,因而最为盛名,。松茸的生长条件十分严苛,只能依靠自然生长,因而身价颇高,弥足珍贵。营养功能含有蛋白质、脂肪、纤维素B1、B2、C和PP、多种氨基酸、不饱合脂肪酸;还含有其它菌类中少有的β-萄萄糖酸,核酸衍生物,肽类物质,有机锗Ge124-239PM,多糖LPB等稀有营养元素,具有提高SOD(超氧化物歧化酶[oteinDismutase],别名肝蛋白、奥谷蛋白)活性,加速自由基的清除,延缓组织器官衰退,改善心血管功能,促进新陈代谢,提高人体抗病毒、抗细胞突变和增加免疫功能的能力。现代科学研究表明,松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用,%和70%。松茸营养丰富,实为野生蘑菇之王。常食松茸能强精补肾,恢复精力,在欧洲、日本、韩国自古就枧松茸为山珍,日本在古代还把松茸作为百姓向贵族和皇亲国戚进献的贡品之一。具体功效 1、抗癌松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰等功效。现代科学研究表明,松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用,列担子菌类抗癌之前茅 2、提高免疫可以增强免疫力、降低血糖、强化心脏、调节血压、抗血栓、抗病毒等。孩子们如果吃了新鲜的松茸,还有保护牙齿的作用。 3、抗肿瘤现代医学表明松茸含“多糖”是特殊双链活性物质,它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用,它能自动识别肿瘤细胞所分泌的***,靶向性地与肿瘤细胞靠近、结合,通过溶解肿瘤细胞膜和破坏脂质双层进入细胞内,封闭肿瘤细胞的转体蛋白受体,阻断肿瘤细胞的蛋白质合成,使肿瘤细胞不能分裂繁殖以至死亡,破坏肿瘤细胞遗传复制的DNA基因,从而达到抗基因突变,抑制肿瘤和控制肿瘤复发转移的目的。保鲜保存新鲜的松茸一般采用“冰袋降温”法进行保鲜处理,可保鲜1-3天。还有一种需提前洗净,按份改刀装袋“真空冷冻”,此法可长期保存。营养美食 : 鲜品:先把鲜品上的泥沙等弄干净,用刀剔除不能食用的部分,即可根据需要改刀,然后用清水冲洗,即可烹炒,煲汤,烤等。冻品:在炒食前,有两种处理方法: ,即放在漏篮里让它在常温下解冻,再用开水焯一下,方可进行烹调。 ,快速解冻。解冻后即可根据需要改刀处理,冲洗后上锅烹炒或煲汤。 : :将松茸与纯水一起炖制15分钟,加少许精盐,即可食用。清香爽口。